Estas maravillosas frutas feas, verdes y negras llamadas papayas.
Las pawpaws son nativas del este de los Estados Unidos y Canadá. Muchas personas nunca han oído hablar de ellos. Aquellos que probablemente solo han oído hablar de ellos al mencionar una canción popular:
¿Dónde, oh dónde está la pequeña Susie?
¿Dónde, oh dónde está la pequeña Susie?
¿Dónde, oh dónde está la pequeña Susie?
Mucho más allá en el parche de pata de pata.Vamos, muchachos [o niñas o niños], vamos a buscarla,
Vamos, muchachos, vamos a buscarla,
Vamos, muchachos, vamos a buscarla,
Mucho más allá en el parche de pata de pata.Levantando zarpas, poniéndolas en sus bolsillos,
Levantando zarpas, poniéndolas en sus bolsillos,
Levantando zarpas, poniéndolas en sus bolsillos,
Mucho más allá en el parche de pata de pata.Cómo hacer masa de pizza más flexible
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-El Paw Paw Patch
Las pawpaws tienen una piel muy suave, una ventana corta de madurez y muchas semillas planas. La carne es suave y parecida a la crema. Debido a estas razones, no puede encontrarlos en las tiendas y la forma principal de conseguirlos es encontrarlos en el bosque y recogerlos o cultivar sus árboles de papaya. Sin embargo, obténlos rápido, ¡ya que los mapaches los aman!
Muchas personas que los han probado los encuentran demasiado florales. Un amigo mío incluso dijo que creía que sabían a plátano amargo. Por supuesto, ¡todos están equivocados! Las pawpaws tienen una textura suave y cremosa, y saben como un cruce entre un mango y un plátano. Un sabor extrañamente tropical para la fruta de América del Norte. Son súper fragantes y casi disfruto oliéndolos tanto como comiéndolos.
Debido a su textura, hacen pasteles y batidos excelentes, pero generalmente solo los como frescos. La carne puede congelarse, pero las frutas mismas no se mantienen terriblemente bien, ya que son delicadas.
En Ohio, donde vivo, hay un festival anual llamado, sorprendentemente, el Ohio Pawpaw Festival, por estas sabrosas y fragantes frutas. Si tienes curiosidad y estás en la zona, deberías echarle un vistazo.