Es fácil y rápido cocinar pescado en un microondas, y funciona muy bien. NO cocine la humedad del pescado, a menos que realmente desee aserrín prensado; Cocine el pescado en un poco de salsa o líquido de caza furtiva. No cocine el pescado demasiado tiempo y / o en un ajuste de calor demasiado alto. Asegúrese de sazonar y sazonar los pescados, porque el microondas no causa la caramelización de Maillard hasta que el plato esté seco y la comida esté demasiado cocida y quemada.
Use una fuente para hornear o un recipiente con lados que le permitan “encerrar” el aire caliente y el vapor alrededor del pescado, en lugar de un plato plano. (No desea un sello perfecto que explote o arroje comida dentro del microondas, deje una esquina abierta o haga un pequeño orificio en la envoltura de plástico. Si deja que la envoltura plástica se infla, suéltela cuando se detenga la cocción. para evitar que presione el pez.)
La mayoría de los hornos de microondas evitan enfocar su radiación en un punto caliente en el centro del horno. Esto significa que el horno realmente cocina cosas más / más rápido / más caliente alrededor del centro. Use un recipiente o plato que sea más grande que la comida, de modo que la salsa alrededor de la comida se pueda usar para calentar y cocinar. O coloque trozos de comida en la periferia del plato, dejando el centro abierto. Si el pescado es un filete grueso en el medio y delgado en los bordes, considere cortarlo en dos o más piezas que se pueden colocar con las partes delgadas en el centro del plato y el horno. Si está usando aromatizantes vegetales o aromáticos, póngalos alrededor del pescado, no en la parte superior o debajo del centro.
Si todavía estás desarrollando tu dominio de la cocina en microondas, cocina el pescado ligeramente, prueba su cocción y consistencia, y cocina por un minuto adicional si es necesario. Como referencia, el pescado se cocina raro cuando la grasa (si la hay) comienza a salir de la carne y se congela alrededor de los bordes; cuando ve esto, está a punto de hacerse.
