Si está comiendo una auténtica pizza napoletana , entonces está buscando una cerveza light (en todos los sentidos, cuerpo, amargor y final) que no le distraiga del sabor simple pero sofisticado de la pizza.
En Nápoles, el lugar de nacimiento de la pizza, la cerveza estándar en las pizzerías más famosas es Birra Menabrea :
Ambas fotos son de una comida que tuve en Pizzaria La Notizia 53, de Enzo Coccia, en Nápoles.
Menabrea no es una cerveza sensacional en sí misma: apenas obtiene una calificación de 2.85 en Beeradvocate y podría compararse con algo así como Heineken o Budweiser en los EE. UU. Pero puedo confirmar que se combina bien con una pizza margherita . Es ligero, sin sabores desagradables que podrían distraer de la pizza.
También noté que L’Antica Pizzeria da Michele, probablemente la pizzería más famosa del mundo, sirve a Nastro Azzurro (la marca premium de Peroni). Es otra cerveza ligera y, por el mismo razonamiento, combina bien con la pizza. Fuera de Italia, probablemente le será más fácil encontrar a Peroni que encontrar a Menabrea.
¿Cuánto tiempo tarda la cerveza en enfriarse en hielo?
¿Por qué la mayoría de las bebidas saben mejor cuando están frías?
¿Cómo venderías refrescos caseros como refrescos de cola, cerveza de jengibre o limonada en línea?
Fuente de esta recomendación de asociación de cerveza: tomé un curso de fabricación de pizza en Nápoles bajo la tutela del maestro pizzaiolo Enzo Coccia. Mientras que las parejas de cervezas son en gran medida una cuestión de opinión, tuve la opinión de Enzo en la más alta consideración y le pregunté!
