Las hamburguesas generalmente están hechas de una cantidad de músculos diferentes, pero nunca nada de lo que usted mencionó. Normalmente se usan músculos que tienen un contenido de grasa bastante alto (muy a menudo del cuarto de galón) ya que parece favorecerse una proporción de aproximadamente 75-80% de carne magra y 20-25% de grasa. Es cierto que a veces se pueden agregar cortes de otros músculos como un medio para aumentar o disminuir el contenido de grasa en función de las proporciones anteriores, pero nada siniestro como los despojos.
¿La hamburguesa está parcialmente hecha en el intestino?
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No.
La carne de hamburguesa generalmente está hecha de carne asada. La forma, aunque se asemeja a un corte transversal de una salchicha envasada, es en realidad solo a mano o a máquina en una forma de disco de hockey.
La grasa se puede agregar a la rutina, pero de nuevo, no son intestinos o tripas.
Pero puede hacerse a partir de todos y cada uno de los recortes que quedan de un día de preparación de todos los diversos cortes de carne disponibles en un día determinado. La única constante es el porcentaje de grasa añadida a la carne, 80/20, 15/85 o 90/10.
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