En términos generales, sí. La fermentación de Lacto no produce alcohol. No es imposible obtener una levadura silvestre en la remolacha y hacer un poco de alcohol.
Para evitar esto, fermente las verduras con poco o nada de azúcar; repollo, lechuga, col rizada, etc. Evite las remolachas, zanahorias y frutas. Si puede, coloque una cámara de aire en la tapa de una gran jarra de vidrio, para que no se levante la levadura silvestre.
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