¿Por qué los indios no comen queso?

Los indios sí comen queso, pero solo su propia variedad.

India no tiene mucha cultura de cocina refrigerada. Todo está disponible fresco todos los días, incluido el “paneer”, el queso más popular de la India. Aparte de esto, los platos de la India no incluyen mucha comida muerta (queso), por lo que el queso no encuentra un lugar en la mayoría de los hogares de la India.

No diría que la apariencia de McDonalds, PIzza Hut y Dominos sea una especie de “advenimiento”. Los indios comen allí de vez en cuando, por su capricho, pero nunca reemplazarían su dieta tradicional con ese tipo de comida. En cualquier caso, si quieres comer la mejor pizza o hamburguesas, estos no son los lugares a donde ir.

Hay algunos indígenas que han viajado extensamente al extranjero o han vivido fuera de la India durante mucho tiempo, que pueden reconocer y convertirse en conocedores de varios tipos de queso. En las casas y frigoríficos de esas personas, te sorprendería lo que puedes encontrar.

Incluso los restaurantes de lujo en India saben cómo arruinar el queso. Una vez pedí una ensalada Caprese en Chennai en un lugar muy conocido de comida italiana, ¡y simplemente no había mozzarella fresca! Lo odiaba. Si esa fue mi primera experiencia, evitaría el queso por completo.

Los productos a base de leche son ingredientes principales de todas las dietas de la India.
por ejemplo, ghee (mantequilla clarificada), mantequilla, Paneer (requesón indio).

No es que el queso no se use en la dieta india, sí, pero en una forma muy fresca.
Puede ser una reticencia a los largos procesos de fermentación en los alimentos básicos, que hace que los indios no les guste el queso, y los panes de pan en su cocina principal.

Mientras que, por el contrario, India tiene una tradición de encurtidos antiguos, que Occidente no parece tener.

El paneer fresco es común y excelente, y desearía poder encontrar paneer fresco por aquí en Atlanta. Todavia estoy mirando. Tengo una receta para hacerlo, pero no he podido encontrar una lechería con leche de calidad suficiente para probar, solo las cosas del supermercado. Podría conseguirlo en Huntsville, Alabama, pero todavía no estoy aquí, ¡ay!

Es cierto que algunos quesos se elaboran con cuajo de vaca, principalmente queso cheddar y quesos relacionados, como gloucester doble y leicester rojo, pero es igual de fácil utilizar el cuajo de cabra u oveja, y también hay cuajo vegetal disponible. Además, muchos quesos fantásticos no requieren cuajo en absoluto. Supongo que simplemente no entendió.

¿Quién dice que el queso no es un artículo para el hogar en India? Paneer, un nombre común para un tipo de requesón, es parte de la dieta diaria de la mayoría de las personas del norte de la India, donde los productos lácteos se consumen a una escala justa. Entonces, aunque los indios no comen muchas variedades diferentes de queso, comen su porción justa de queso en forma de paneer.
Queso indio

Los indios comen queso no del tipo utilizado en la cocina internacional. Comemos requesón fresco conocido como paneer. Sin embargo, con la globalización que nos permite experimentar con otras culturas y cocinas, cada vez más indios utilizan el queso en la cocina cotidiana. Desde queso procesado básico para sándwiches hasta quesos artesanales para reuniones. Incluso comencé lento con Queso también con queso Go. La razón principal de esto fue que proporcionaron variedades de queso que quería probar. Tienen queso para todas las recetas y ocasiones que agrega un sabor diferente a la receta y de allí pasé a experimentar con otros quesos.

1. Cuajo. El interior del estómago de un ternero. Considerando que la vaca es sagrada para la mayoría de los indios, no piense que el cuajo es tan popular.

2. El clima y la humedad pueden no ser propicios para el envejecimiento del queso