Dos favoritos para un día o una tarde calurosos: limonada pasada de moda y mojito de menta fresca
Limonada pasada de moda
Este es el tipo de limonada que obtienes en Grandma’s, o en una tienda rural, y es del tipo que sirven en Disneyland. Recuerde Disneyland?
Lo que hace que esta limonada sea distintiva es la adición del aceite de limón. No puedes obtener este sabor en una lata o solo con jugo de limón. El aceite en la piel de limón hace que esta limonada sea rica y pesada. Se destaca del resto y le garantizo que, una vez que haya hecho esta limonada, nunca lo hará de otra manera. Notarás que el color o la limonada está más oscura con las cáscaras que con jugo.
Ingredientes:
Limones, (suficiente para hacer una taza de jugo). Los Meyers son buenos, pero me gustan los del árbol de la abuela; tienen una piel más delgada y son un poco más grandes (no sé su nombre)
¿Cuáles son algunas de las buenas recetas de bebidas que a menudo hace usted mismo?
¿Qué sabor a Nespresso es el mejor para hacer un capuchino?
Jarabe simple (Hacer un doble lote para los Mojitos más tarde) partes iguales de agua y azúcar blanco. Cocine a fuego lento hasta que se alcance una consistencia espesa de jarabe. Guay. Guarde el resto en un recipiente hermético en la nevera.
Método:
- Pele ligeramente la piel de los limones, obteniendo la mayor cantidad posible de piel y dejando la mayor cantidad de médula posible (la médula es la membrana blanca entre la piel y la fruta). Un pelador de vegetales puede funcionar bien aquí, o use un cuchillo pequeño para pelar. Dejar una membrana de médula gruesa facilitará el zumo de los limones más tarde
- Coloque la piel lo más superficial posible en una cazuela o cacerola y cúbrala con agua hirviendo para cubrirla. Deje reposar una hora (más o menos dependiendo de qué tan fuerte desee el sabor del aceite)
- Juice los limones y deseche la médula, la pulpa y las semillas
- Retire las cáscaras de limón y agregue el agua enriquecida con aceite de limón a una jarra
- Agregue el jugo de los limones y termine la jarra con agua filtrada, dejando espacio para agregar el jarabe simple
- Agregue jarabe simple y refrigere hasta que esté helado
- Servir con anillos de limón y una ramita de menta para que se vea bonita 🙂
Es posible que deba experimentar con cantidades que dependen de la cantidad de aceite que se retiene de las cáscaras y la cantidad de jugo que sale de los limones. También hace una diferencia en cuánto tiempo las pieles de limón se inclinan en el baño de agua hirviendo. Además, ajuste el nivel de dulzura con el jarabe. Cada vez que haces esto, puedes ajustar cantidades y se ajustará a tu gusto mejor y mejor. Me gusta la mía bastante dulce, es posible que no.
Mojito de menta fresca:
Estos son deliciosos y no se puede superar con una mezcla de mojito. DEBE usar menta fresca o no intentarlo. Preferiría usar limeade por el mismo método anterior para la limonada, pero adelante y haz trampa si quieres. La menta fresca roba el espectáculo.
Ingredientes:
- Menta fresca del jardín (u orgánica del mercado)
- Azúcar (blanco o crudo; también puede usar jarabe simple arriba y saltear azúcar en el proceso de moretones de menta)
- Limeade (hecho con el mismo método que el anterior, o omita eso y use congelado)
- Club soda (o agua con gas, tal vez limón, lima o sabor a naranja) Experimento! También he usado Ginger Ale, que es una variación agradable pero muy dulce)
- Ron (me gusta un ron ligero jamaicano, pero cualquier ron servirá; también he usado vodak, pero eso es hacer trampas 🙂
Método:
- Aplastar la menta y el azúcar juntos en el fondo de un vaso o con un mortero. No lo moles! Frote, golpee suavemente hasta que las hojas se oscurezcan y permita que emerja el sabor a menta e infunda el azúcar. Dejo que el mío se siente un poco y utilizo un mortero y una mano de mármol suave para esto
- Pon la menta y el azúcar en un vaso si ya no están allí
- Agregue limeade para hacer un medio vaso o un poco más (aproximadamente)
- Agregue ron (le preguntan cuánto y puede omitir el ron para un mojito virgen)
- Si está usando jarabe simple en lugar de azúcar magullado con menta, agréguelo ahora
- Revuelva y pruebe. Debe ser fuerte pero no demasiado fuerte
- Agregue hielo (el vaso debería estar 3/4 lleno por ahora)
- Cubra el vaso con refresco de club o agua con gas, revuelva suavemente
Me gusta servirlos en vasos altos con una ramita de menta y una rodaja de lima (y a menudo un paraguas. Soy un poco cursi así 🙂
¡Disfrutar!