Cómo hacer una receta de vada de papa

receta vada

ingredientes (taza de medir usada, 1 taza = 250 ml)

Para el llenado de papa necesitará:

• 4 papas medianas
• 10-12 hojas de curry
• 2 cucharaditas de piel derramada urad dal (Gramo Negro)
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 1 cucharadita de semillas de comino (opcional)
• 1 frío verde picado
• 1 o 1.5 cucharadas de jengibre finamente picado
• 1 cucharadita de polvo de cúrcuma
• ¼ cucharadita asafétida
• algunas hojas picadas de cilantro / cilantro (opcional)
• Aceite para freír
• sal

Para la masa de Besan (Harina de Gram) necesitarás:

• 1.5 tazas de harina de gramo
• ½ cucharadita de polvo de cúrcuma (opcional)
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de harina de arroz (opcional)

cómo hacer la receta:

Preparación del relleno:

1. Primero hierva las papas hasta que estén bien cocidas. Luego machaquélos bien. No debe haber bultos.
2. En una sartén, toma un poco de aceite.
3. Cuando el aceite se caliente, agregue las semillas de mostaza y urad dal.
4. Cuando las semillas de mostaza comienzan a chisporrotear y el urad dal se vuelve marrón, agregue las semillas de comino, las hojas de curry, el jengibre picado, la fritura picada, la asafétida.
5. Freír hasta que las especias estén bien cocidas. No te quemes
6. Agregue el polvo de cúrcuma.
7. Ahora agregue estas especias templadas calientes con el aceite al puré de papas.
8. Agregue sal.
9. Mezcle las papas con la mezcla de especias con una cuchara ya que la mezcla estará caliente.
10. Más tarde puedes mezclar con tus manos.
11. Haz bolas medianas del mismo tamaño de la mezcla de papa.
12. Aplánelos un poco, ya que ayuda a freírlos con facilidad.
13. Mantener a un lado

Preparación de los vadas:

1. Ahora tome la harina de gramo, cúrcuma en polvo, agregue sal a ella.
2. También puede agregarle una pizca de polvo rojo frío.
3. Agregué harina de arroz a esta mezcla, ya que la harina de arroz hace que el recubrimiento se vuelva crujiente mientras se fríe. Puede omitir por completo agregar harina de arroz. Con agua, haga una mezcla ligeramente espesa.
4. Sumerja cada patada o bola de papas en la pasta besan.
5. Cubra la bola de manera uniforme con la pasta de harina de gramos.
6. En un aceite caliente en una sartén honda, agregue las bolas de patata cubiertas con pasta de harina de gramo.
7. Fría hasta que estén doradas.
8. Servir caliente.
9. Batata Vadas se sirve con chutney verde y chutney dulce de tamarindo.
10. También puede servirlos con chutney de coco.
11. Si tiene poco tiempo, puede servirlos con salsa de tomate también.
12. También se sirve con chiles verdes fritos arrojados en sal y una salsa picante seca maharashtrian compuesta de ajo, chiles rojos y cebollas.
13. Puedes hacer una vada pav también. Solo corte el pav o bun en.
14. Aplique el chutney verde en un lado.
15. Luego aplica la salsa picante dulce en el otro lado.
16. Espolvoree la salsa picante maharashtrian, compuesta de ajo, chile rojo y cebolla.
17. Mantenga la vada badata entre las dos rebanadas de pav y sirva con chiles salados verdes fritos. También puede usar panecillos de hamburguesa o rebanadas de pan.

Ven a Mumbai, come algo de Batata Vada, ¡disfruta!

No tengo idea de por qué me pidieron que respondiera esta pregunta. No soy un experto en términos de cocina. Lo único que me importa de mi comida son mis macros.

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