1.Upma:
Ingredientes:
Semolina (semillas -1 taza
Cebolla-1 (finamente picada)
Tomate-1 (finamente picado)
Chiles verdes-4 (cortado en trozos pequeños)
Hojas de curry (picadas)
Hojas de cilantro (finamente picadas)
Tbsp de aceite-4
Semillas de mostaza-1/2 una cucharadita
Black gram dal-1 tsp
Ghee-1 tsp
Sugar-1 cucharadita
Sal al gusto
Agua-3 tazas.
Método:
Tome un kadai, agregue aceite y caliéntelo a fuego medio.
Agregue las semillas de mostaza y cuando empiece a agitar agregue black gram dal.
Ahora agregue las hojas de curry, los chiles verdes, la cebolla y el tomate y fríalos hasta que la cebolla se dore.
Agregue agua y déjela hervir.
Al agua hirviendo agregue azúcar , sal , hojas de cilantro , ghee.
Finalmente agregue la sémola, mezcle bien y manténgala tapada a fuego lento durante 5 minutos.
Ahora abre la tapa, vuelve a mezclar y sirve caliente con chutney de coco.
2.Pongal:
Ingredientes:
Arroz crudo-1 taza
Moong dal-1/2 una taza
Pimienta negra-2 cucharaditas
Semillas de comino-2 cucharaditas
Hojas de curry picadas
Hojas de cilantro picadas
Ghee-1 cucharada
Sugar-1 cucharadita
Sal al gusto.
Método:
Tome una olla a presión y agregue poca agua.
Toma el arroz en un recipiente., Lava el arroz y agrega 3 tazas de agua y colócalo dentro de la olla. Cúbrelo con una tapa.
Tome otro recipiente similar y agregue moong dal.
Agregue 1 taza de agua y coloque este recipiente sobre el que contiene arroz, cúbralo con un plato.
Cierre la olla, coloque el peso y la presión cocine a 2 silbatos.
Deje que se enfríe y luego retire el arroz cocido y dal.
Tome un recipiente de fondo ancho, agregue ghee y caliéntelo.
Ahora agregue pimientos negros, semillas de comino y hojas de curry y deje que revoloteen.
A esto agregue arroz cocido y moong dal, hojas de cilantro, azúcar y sal y mezcle bien.
Servir caliente con salsa picante de coco.
3. Chutney de coco:
Método:
Toma el pequeño frasco del mezclador.
Coloque en ella trozos de coco rallados o pequeños.
Agregue hojas de cilantro, gramo de Bengala tostado (2 cucharadas), chiles verdes (2 a 3), jengibre (despellejado y cortado en trozos pequeños), un trozo pequeño de tamarindo, azúcar (1/2 cucharadita) y sal al gusto.
Ahora muele todos los ingredientes en una pasta fina que agrega poca agua y tu chutney de coco está listo para servir.
Gracias:)
