En consideración de las otras respuestas a esta pregunta, aquí está mi opinión sobre esto. Obviamente, aquí tienes dos respuestas separadas; sí puedes y no no puedes. ¿Confundido todavía?
Aquí hay algo de perspectiva. La primera pregunta es, ¿POR QUÉ quiere reducir la cantidad de mantequilla? Para hacerlo “más saludable”? O reducir las calorías? Si su motivación es la salud, entonces mi consejo es no hacerlo y comer algo de apio. Los “beneficios para la salud” que obtendría de la reducción de la mantequilla son insignificantes, y a menos que esté comiendo hojaldre tres veces al día, la reducción de la cantidad de mantequilla es, francamente, inútil.
Técnicamente puede reducir la cantidad de mantequilla, pero la calidad sufrirá. Como dijo el otro encuestado, si tus capas de mantequilla se vuelven demasiado delgadas, pierdes la “formación de capas” y la bocanada y terminas con un producto denso y masticable. Si va a tomarse el tiempo y el esfuerzo para hacer hojaldre, ¿por qué cortar las esquinas? ¿Por qué utilizar todo ese tiempo para hacer un producto inferior? ¿Por qué tomar el riesgo?
Mi conclusión es, seguir la receta y usar la cantidad de mantequilla requerida. Disfruta de lo que has hecho, y si te preocupa la salud, come todo ese tipo de cosas con moderación. La vida es demasiado corta para no disfrutar de tu comida, especialmente cuando has hecho el esfuerzo de hacerlo tú mismo.