Chengdu es la capital de Sichuan, hogar de la mejor cocina del mundo. La variedad de ingredientes, sabores y métodos de preparación es inmensa y supera a cualquier otra cocina en el mundo. El número de platos “imprescindibles” también es inmenso, pero aquí hay algunos favoritos seleccionados míos (tengo una paleta de chile):
- ZhongShuiJiao 种 水饺 – albóndigas rellenas de cerdo al vapor y servidas en una salsa dulce de vinagre de chile
- BangBangJi 棒棒 鸡 – una ensalada de pollo fría con un aderezo de chile sésamo
- MaPoDouFu 麻 婆 cub – cubos de tofu sedoso fritos en aceite de res con pasta de frijol y brotes de ajo; el mejor lugar para conseguirlo es en 陈 麻 address address (dirección: 西 玉龙 7 197 号), supuestamente donde se inventó el plato; este es el plato para convencer a aquellos que dicen que no les gusta el tofu que dicen que les gusta el tofu; va bien con el arroz
- DanDanMian 担 担 面 – fideos de trigo hervidos servidos con una salsa de carne molida, pasta de chile y cebollín
- Hot Pot / HuoGuo 火锅 : el plato favorito de China es mejor en Chengdu; una gran ebullición de caldo con una gruesa capa de aceite de ají, chile seco y granos de pimienta de Sichuan sobre una llama para que las cenas puedan cocinar sus propias rebanadas de carnes y verduras seleccionadas
No te pierdas “Bobo Chicken” 钵钵 鸡. En realidad, no se trata solo de pollo. 
estufa 火锅 
Fideos Dandan 担 担 面 
suan la fen 酸辣 粉 
pollo bangbang 棒棒 鸡 
carne de res shuizhu 水煮 牛肉 
pareja feipian 夫妻肺片 
