Sí.
Los lavavajillas domésticos utilizan un ciclo de lavado comparativamente largo y secan los platos a través de otro ciclo bastante largo. En general, funcionan de treinta a noventa minutos.
Los lavavajillas de restaurante funcionan de uno a cinco minutos. Para hacer eso posible, emplean detergentes mucho más agresivos a una concentración más alta y una presión de agua considerablemente más alta. Además, dependen del calor en los platos y de un enjuague especializado para secarlos fuera de la máquina. Para que esto sea posible, el ciclo de enjuague está muy caliente (normalmente más de 90º Celsius (poco menos que punto de ebullición).
También confían en que los platos se limpiarán de forma aproximada y sin costras secas (las arandelas domésticas pueden ocuparse de eso durante el ciclo prolongado, que rehidrata / empapa estas costras más o menos).
Para requisitos especiales, como en hospitales, hay detergentes “esterilizantes” que contienen agentes antimicrobianos, que se combinan con máquinas especiales (que garantizan una temperatura determinada mantenida durante un tiempo específico) para proporcionar platos libres de patógenos.
Las lavadoras de vidrio no pueden usar alta presión de agua y el tipo de detergente usado en porcelana, acero inoxidable y tal (dañaría los vidrios), por lo que se construyen de manera diferente, funcionan un poco más y usan agentes de limpieza aún más especializados.
