McDonalds cambió la receta de nuggets de pollo en 2003, después de que un juez federal estadounidense adoptara los trozos de la llamada “carne blanca, envuelta en una masa tempura crujiente” como “McFrankensteins”, ya que contenían una mezcla de compuestos sintéticos ‘no utilizados por el cocinero casero ‘.
Los nuggets de pollo “mejorados” modernos solo contienen aproximadamente 50% de pollo, el otro 50% es una mezcla de derivados de maíz, levaduras, azúcares e ingredientes que son completamente sintéticos (hechos en una planta de petróleo) como el dimetilpolisiloxano que es un antihipertensivo. agente espumoso hecho de silicona que también se usa en Silly Putty y cosméticos, butilhidroquinona terciaria (TBHQ) que es una forma de butano (también conocido como fluido para encendedores) y otros 33 ingredientes.
También se agrega una forma menos costosa de MSG (extracto de levadura autolizado), que se ha informado que causa numerosos problemas de salud, como alergias graves, cáncer y enfermedades del corazón.
Otro ingrediente es almidón alimenticio modificado; esto es almidón de maíz que se ha alterado químicamente y se ha agregado a la pepita para ayudar a pegar todo al máximo y como agente de carga y relleno para reducir la cantidad real de pollo que se usa en la pepita.
Lista de ingredientes (del sitio web de McDonalds):
Pollo blanco deshuesado, agua, almidón modificado, sal, aderezo (extracto de levadura autolizado, sal, almidón de trigo, saborizante natural (fuente botánica), aceite de cártamo, dextrosa, ácido cítrico, romero), fosfatos de sodio, aderezo (aceite de canola, mono y diglicéridos, extractos de romero). Malteada y rebozada con: agua, harina enriquecida (harina de trigo blanqueada, niacina, hierro reducido, mononitrato de tiamina, riboflavina, ácido fólico), harina de maíz amarillo, almidón modificado, sal, levadura (bicarbonato de sodio, pirofosfato ácido de sodio, aluminio sódico fosfato, fosfato monocálcico, lactato de calcio), especias, almidón de trigo, suero de leche, almidón de maíz. Preparado en aceite vegetal (aceite de canola, aceite de maíz, aceite de soja, aceite de soja hidrogenado con TBHQ y ácido cítrico agregado para conservar la frescura). Dimetilpolisiloxano añadido como agente antiespumante.
Una pepita de pollo casera normal contendría:
Huevo, leche, harina, aceite, sal, pimienta, trozos de pollo
