La neurología es el campo que trata con los olores fantasmas. La fantosmia a menudo es un signo de epilepsia del lóbulo temporal o algún otro tipo de trastorno convulsivo menor. Algunas veces puede ser un tipo de aura, como la que podría tener justo antes de una migraña.
Estoy seguro de que hay mucho más que saber sobre los olores fantasmales, pero para ser sincero, no soy neurólogo, así que no quiero hablar sobre algo que no sé. ¡Buena suerte!