Es fácil olvidar que a menudo las familias de bajos ingresos o que tienen padres muy ocupados necesitan formas fáciles y económicas de alimentar a sus familias rápidamente. Llega un momento en el que incluso si alguien es educado sobre qué alimentos son los mejores, la elección entre salud, finanzas y conveniencia realmente no es una opción. He estado allí. Las carnes son más caras que los carbohidratos. El arroz integral es mucho más caro que el blanco, etc.
Los carbohidratos son baratos y se llenan como un grupo alimenticio. Los panqueques y los gofres se pueden encontrar fácilmente ya preparados y congelados o en una mezcla, así como un desayuno rápido por la mañana cuando las familias tienen prisa porque son muy convenientes. La pregunta es simplificar en exceso un problema mucho más grande que es el consumo excesivo de carbohidratos en general, no solo panqueques y gofres. Ni siquiera voy a tocar las influencias culturales y tradicionales en nuestra toma de decisiones. Dejemos de lado todas las razones sociales y económicas.
Desde un punto de salud, los carbohidratos no son el enemigo, de hecho, yo diría que ningún grupo de alimentos en general lo es. El consumo excesivo de carbohidratos podría cansar a alguien, pero si esta persona mantuviera un estilo de vida altamente energético, los carbohidratos les darían la energía que tanto necesitan. Su mejor apuesta para combatir la fatiga es equilibrar el ejercicio y la nutrición, y aunque la mayoría de las personas lo saben, es posible que no sepan que también es una buena idea hacerse un análisis de sangre para ver si todas las vitaminas y minerales necesarios están en niveles adecuados. Puede solicitarlo a su PCP en cualquier momento. Puede ser deficiente en vitamina D, hierro, ácido fólico, entre otros, o tener alguna otra razón médica para la fatiga. La salud mental también puede contribuir a la fatiga. Nuestros cuerpos funcionan como un todo y un enfoque a la dieta, la salud y el bienestar también debe considerarse como un todo.
