Canelones es un plato de pasta italiana en el que una hoja de pasta fresca de huevo primero se blanquea, luego se rellena con un relleno (los más populares son ricotta y espinacas, carne, champiñones o verduras) y se enrolla, se coloca en una capa, rematada con salsa bechamel, a veces un poco de ragú, queso Parmigiano Reggiano recién rallado y un poco de mantequilla, finalmente horneados hasta que estén dorados.
Manicotti es un horneado de pasta estadounidense hecho con pasta de trigo duro que se trata más o menos como los canelones (blanqueados, rellenos, en capas y al horno), solo con ingredientes estadounidenses.
