Esta es una pregunta común cuando se trata de hornear, asar y asar a la parrilla. ¿Debe el artículo estar cubierto o no?
La respuesta a esa pregunta se encuentra en cómo visualizas el resultado final de tu cocina. Cubrir un artículo atrapará la humedad y “vaporizará” más el artículo. Bajo un ambiente húmedo, no vas a obtener caramelización de azúcares, dorado del artículo.
Si destapa el artículo, la atmósfera perderá humedad, lo que favorecerá el secado y el dorado.
Si desea que su pollo esté marrón Y húmedo, podría considerar una combinación de método de cocción “alto y bajo”. Pero el ave debajo del pollo de engorda primero y dora la piel. Luego cúbralo y tueste a una temperatura interna de 165F / 74C.
