Yo diría que sí, pero. Al examinar las recetas y las temperaturas, la mayoría de las fresas tienen una temperatura más baja para infusionar, mientras que el ruibarbo se beneficia de los niveles superiores a 82 ° C. Sugiera hacer una serie de cocineros de prueba con jarabe simple 1: 1 a las 10, 20 y 30 minutos a los 65 y 85. Una vez que haya marcado el equilibrio de textura correcto, añada aromáticos.
El otro enfoque es obtener el ruibarbo a una temperatura más alta y luego combinarlo con fresas a una temperatura de infusión más baja.
