¿Cuál es el mejor tipo de queso para poner en una hamburguesa?

No hay una respuesta correcta a esta pregunta, ya que es una cuestión subjetiva de gusto. Para mí, me gusta lo siguiente por las razones indicadas:

Americano: cuando la hamburguesa es comida rápida, de una feria estatal u otro lugar similar. Al igual que me gusta el queso americano en un sándwich de queso a la parrilla en un día lluvioso con un plato de sopa de tomate, preferiblemente de una lata, el queso americano en una hamburguesa en ciertos ambientes es simplemente nostálgico. (Además, por lo que vale, el queso americano es QUESO. Si ves “American Slices”, bueno, entonces te estás metiendo en otra cosa. La mayoría de los quesos americanos son solo cheddar MUY MUY suave).

Queso azul: este es mi ir si la hamburguesa es de gama alta. Me gusta especialmente cuando se combina con tocino y cebollas caramelizadas en brioche. También es bueno si la hamburguesa está ennegrecida con aderezo de cajún.

Sin queso: hay momentos en que se debe disfrutar de una hamburguesa para el sabor de la carne. Por ejemplo, cuando la hamburguesa está hecha de Kobe Beef. En ese caso, disfrútalo por lo que es.

Estoy seguro de que esto molestará a muchas personas, pero creo, sin lugar a dudas, que este es el mejor queso para una hamburguesa:

Ni siquiera soñaría con comer queso “americano” / procesado en un sándwich, una tortilla o en un spud horneado, pero creo que es absolutamente perfecto para una hamburguesa. La forma en que abraza la hamburguesa mientras se derrite, envolviendo la hamburguesa, rezumando en las hendiduras de la hamburguesa, la forma en que se pega al interior de la boca …

Llamar a esto un queso es un insulto para todos los queseros del mundo, pero negar que es algo fantástico besarse la hamburguesa es negar el amor entre la vaca aplastada y un producto de vaca en mal estado que no debería t se permitirá, pero que todos sabemos es un matrimonio hecho en el cielo.

No es bonito, pero tú y yo sabemos que lo quieres.

Me encanta tanto que casi no quiero compartir el conocimiento con nadie, pero lo haré. El queso azul es abrumadoramente delicioso en una hamburguesa, especialmente con lechuga, tomate y cebolla. 1/2 queso azul desmenuzado y 1/2 aderezo de queso azul es ideal. Es muy complicado pero vale la pena. ¡Oh Dios mío!

Para mí, el queso en una hamburguesa es un poco como el sexo: incluso el queso malo es mejor que el queso.

Dicho esto, personalmente me gusta el cheddar o gouda. El problema con Gouda es que no se derrite muy bien, para obtener esa excelente textura que Neil Highnam elogia con razón.

¡Pero buenas noticias! Si eres un poco emprendedor en la cocina (y puedes ponerle un poco de citrato de sodio), ¡puedes solucionarlo con prácticamente cualquier tipo de queso! La buena gente de Chef Steps te muestra cómo hacerlo. (Para estar seguro, no estoy afiliado con Chef Steps de ninguna manera, excepto como fan).

El video involucra algunos equipos bastante de alta tecnología: circuladores de inmersión sous vide, por ejemplo. Puede hacer lo mismo de una manera mucho menos tecnológica: simplemente caliente cuidadosamente la mezcla de leche / sal en una olla, vierta el queso y muévalo hasta que todo se derrita. De hecho, si tiene una licuadora de barra, puede simplemente colocarla en la olla … un poco menos de desperdicio (particularmente importante para los quesos caros), y un paso menos de transferencia.

El mejor queso para poner en una hamburguesa es el queso azul. Idealmente, se mezcla con la carne para que todo se vuelva súper bueno.

El queso feta también es bueno en una hamburguesa.

El queso americano no es queso y no se debe servir en nada.

El queso cheddar es maravilloso, pero no va bien con la carne.

El queso suizo debe estar en fondue.

Queso azul. A la parrilla ajo con mantequilla bollos tomates cebollas rojas crujientes lechuga. Hamburguesas de solomillo a la parrilla. Cuando termine el segundo lado, coloco trozos de queso azul en la mitad de la hamburguesa del lado hecho y los transfiero a una sartén caliente con crumble de queso Bleu con el lado hacia abajo. La carne absorbe el queso, deje reposar unos 5 minutos en panecillos calientes para asar al horno mientras se asan los panecillos.

El queso es definitivamente una cuestión subjetiva en una hamburguesa. Tiene dos variables; el gusto personal de la persona que lo come y los pertrechos que están en la hamburguesa. Si estoy teniendo, digamos, una hamburguesa de ternera en un panecillo de huevo con un huevo frito y tocino, es probable que vaya con un cheddar fuerte. Si estoy haciendo una hamburguesa de pavo en un panecillo de pretzel, entonces probablemente sea suizo. Si la carne de hamburguesa se mezcló con algo picante, podría ir con un Pepper Jack para agregar al tema. Realmente solo depende. Sin embargo, mi favorito es una porción de queso cheddar afilado y Monterey Jack en 1/2 lb. Hamburguesa Angus con huevo frito, lechuga y tomate, en brioche o bollo de huevo.

La mayoría de la gente parece preferir el queso cheddar o americano. Loco, digo! En un mundo perfecto, que lamentablemente no es así, las hamburguesas vendrían con dos cosas por defecto: queso suizo y un panecillo de pretzel.

Realmente depende de cómo construyas tu hamburguesa. Sí, dije build 🙂 Por ejemplo, queso azul en una hamburguesa de búfalo (como en salsa picante). Suaviza el calor y agrega sabor. Pero para un sabor un poco más rico, puede sustituir gorgonzola o stilton.

Pero suponiendo que estés hablando de la típica hamburguesa de queso o hamburguesa con queso y tocino, mi voto es para suizos o provolone.

Eso depende de la hamburguesa.

Swiss funciona muy bien si estás colocando champiñones y cebollas salteadas en la hamburguesa. Si tienes el tipo correcto de tocino, un cheddar suave puede ser una buena opción. Una hamburguesa básica con queso? Ve por americano. El queso azul, queso feta y otros quesos también pueden funcionar bien con las coberturas correctas.

Se trata de lo que funciona mejor con la combinación correcta de ingredientes y / o salsas. Entonces la respuesta podría cambiar dependiendo de lo que planeas poner en la hamburguesa además del queso.

Para mí, no es cheddar o estadounidense, sino un queso menos conocido conocido como Dubliner. Es muy cremoso y funciona bien en una hamburguesa. El único problema con Dubliner es que no es muy barato, pero creo que el sabor vale la pena el precio bastante alto.

Hay algunas respuestas muy apasionadas.

Para mí, me gusta un queso que está en el lado más suave con un sabor complementario a la carne. Los quesos más duros como el queso cheddar bien envejecido y la mezcla dubliner son buenos, pero no pegajosos. Disfruto de una provolone más nítida en una hamburguesa que está chamuscada en el exterior y aún un poco rosa en el centro. Agregue un poco de tocino y un huevo que gotea para realmente juntarlo todo.

Tiene que ser agudo y firme. Prefiero un buen queso de oveja o búfala. Tenía un sabor más suave que el queso cheddar fuerte, pero un buen sabor que funciona bien contra la textura más suave y los sabores de la buena carne. Somerset Cheese hace algunas buenas marcas de Pendragon. Funcionan bien combinados con rúcula y cebolla roja en la hamburguesa.
http://www.somersetcheese.co.uk/ …

Creo que, en última instancia, depende de todos averiguar cuál es el mejor queso para hamburguesas. Vamos, es algo subjetivo. En general, no me gusta el queso en las hamburguesas, prefiero la experiencia de la hamburguesa más “pura”, pero a veces agito un poco las cosas y pongo algunos productos lácteos en una hamburguesa.

Antes que nada, podrías usar queso americano. Soy escéptico de que este producto realmente debería etiquetarse como “queso”, pero su uso en hamburguesas puede ser solo uso legítimo. Sí, es naranja y, en general, carece de sabor, pero se funde bien, y creo que en ocasiones su adición a una hamburguesa no es ridícula.

Me suele gustar usar un Cheddar suave en su lugar. El Cheddar fuerte puede ser demasiado fuerte y puede distraer del sabor fuerte de la carne. Me gusta agregar un poco de lechuga para agregar un poco de crujido y cambiar la textura.

Otros quesos son suizos (me gusta la hamburguesa ocasional con suizo y champiñones), queso azul (un poco amargo, que no me importa, pero creo que es un poco molesto), feta (claro, pero nos estamos alejando un poco lejos de tu hamburguesa estándar) y queso Jack. He tenido una serie de hamburguesas con queso Provolone que eran bastante buenas (también es bueno mezclarlas con quesos como el queso azul).

Echa un vistazo al menú en Barney’s Gourmet Hamburger para ver algunas de sus combinaciones …

Barneys Gourmet Hamburger

Creo que el cheddar es el mejor, como Davidstow Cheddar. Recuerdo que cuando vivía en los Estados Unidos en los años 70 había un restaurante en Easchester, Nueva York llamado Jahn’s. En su menú había algo llamado Pizza Burger. Esta fue una hamburguesa normal en un panecillo con mozzarella y salsa de tomate. ¡Era mi artículo favorito en el menú! También creo que un queso como el queso Lancashire funcionaría.

Desafortunadamente aquí en Chile es difícil de conseguir, y es caro, sin embargo, un pequeño trozo de queso Blu dentro de la hamburguesa cuando se hace la empanada es lo mejor … rezuma cuando muerde la hamburguesa … ¡delicioso!

Para mí todo se reduce a dos.

Queso cheddar

Queso azul

En mi opinión, no puedes equivocarte con el queso azul en una hamburguesa. Mi segunda opción debería ser Havarti. ¡Un gran queso suave que se derrite a la perfección!