Pastel de chocolate oscuro sin harina
Ingredientes
- 4 huevos grandes, separados
- 3 cucharadas de mantequilla
- 8 onzas de chocolate para hornear oscuro, picado
- 1/3 taza más 1/4 taza de azúcar, dividida
- 1 recipiente (2-1 / 2 onzas) poda los alimentos para bebés
- 1-1 / 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Azúcar de confitería
Direcciones
- Coloque las claras de huevo en un tazón pequeño; deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Precalentar el horno a 350. Cubra un 9-in. bandeja con forma de resorte con aceite en aerosol; colocar en una bandeja para hornear.
- En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla y el chocolate a fuego lento, revolviendo constantemente. Retírelo del calor; enfriar un poco En un tazón grande, bata las yemas de huevo a alta velocidad durante 3 minutos o hasta que estén ligeramente espesadas. Poco a poco agregue 1/3 taza de azúcar, batiendo hasta que espese y tenga un color limón. Batir la mezcla de comida para bebés, vainilla y chocolate.
- Con batidores limpios, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Poco a poco agregue el azúcar restante, 1 cucharada a la vez, batiendo en alto después de cada adición hasta que el azúcar se disuelva. Continúa batiendo hasta que se formen picos brillantes y rígidos. Dobla un cuarto de los blancos en la mezcla de chocolate, luego dobla los blancos restantes.
- Vierta en la sartén preparada. Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga con migas húmedas. Dejar enfriar sobre una rejilla de alambre durante 20 minutos. Aflojar los lados de la sartén con un cuchillo; quitar el borde de la sartén. Enfríe la torta completamente. Espolvorear con azúcar glas antes de servir. Rendimiento: 12 porciones.
