Si estás horneando una esponja para un rollo de gelatina, necesitas algo con bordes para contener la mezcla. Puede usar una bandeja más alta, pero no es probable que tenga una con las dimensiones adecuadas. Si eres astuto, puedes hacer una forma de papel de aluminio resistente y apoyarla en la parte inferior con una bandeja para hornear galletas. O, como se sugiere en otra respuesta, puedes hornear un pastel normal y cortarlo, pero esto te dejará con bordes con goteras cuando trates de enrollarlo alrededor del relleno. Las sartenes de gelatina no son tan caras y tienen muchos usos en la cocina. Uso el mío para asar verduras todo el tiempo, además de hornear. Analiza y compra uno o dos. Estaras contento de haberlo hecho.
¿Qué puede sustituir a una bandeja de rollo de gelatina cuando se hornea?
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Una bandeja para hornear. No es una bandeja para hornear galletas, esas no tienen bordes. Pero a los que llamamos hojas de galletas con bordes. Depende de cuán alto necesita los bordes, por supuesto. Puede usar una sartén de brownie cuadrada o rectangular si necesita lados más altos. O incluso un molde para pasteles redondo. Pero el área de superficie es pequeña.
Solo ve y compra la sartén que necesitas. Son baratos.
Depende de lo que estés horneando. Los moldes para jalea son muy similares a las bandejas de galletas; si está haciendo galletas, galletas, cualquier cosa que se hornea en una superficie plana, una bandeja para hornear funcionará.
Si quieres hacer rollos de gelatina, asegúrate de que tu sartén tenga algún tipo de filo, incluso si es solo una bandeja para hornear galletas. Los rollos de gelatina parecen ser simplemente pedazos delgados enrollados con gelatina y luego cortados en rodajas. Llenar la sartén con masa para pasteles un poco por debajo del borde, incluso si no usa toda la mezcla, podría funcionar.
En la otra dirección, también podrías intentar usar una cazuela o un molde para pasteles y llenar la sartén con menos masa o masa de la que obtendrías si estuvieras horneando un pastel completo.
También podría hornear un pastel completo y cortarlo en rodajas finas con un nivelador de pasteles, pero eso podría ser complicado.
Las sartenes con gelatina parecen muy específicas pero parecen bastante similares a otras fuentes para hornear. Si lo que estás haciendo no es quisquilloso, o no te importa si algo es un poco menos que perfecto, deberías estar bien.
Si planeas hornear un rollo de gelatina, no hay un sustituto adecuado para un rollo de gelatina porque las dimensiones están ahí para encerrar la masa del pastel y permitir que se eleve solo lo suficiente como para poder hacer rodar el pastel una vez horneado. Puede comprar el más barato que pueda encontrar y durará para siempre porque las sartenes de gelatina siempre están forradas con papel encerado o pergamino antes de que se vierta la mezcla.
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