Oh, Dios mío, si no quieres ver qué se agita cuando hurgas en la escoria de los comentarios de la receta de Internet, no mires los comentarios a mi receta Pizza Sauce al estilo de Nueva York.
Aparentemente, agregar azúcar a los tomates causará una grieta en el continuo espacio-tiempo haciendo que cada molécula en su cuerpo explote simultáneamente a la velocidad de la luz.
Esa receta de salsa es ESPECÍFICAMENTE para una salsa de pizza cocida y ligeramente dulce del tipo que comúnmente se encuentra en las juntas de rodajas de Nueva York. Personalmente, suelo utilizar tomates san marzano en lata con un toque de sal, sin cocinar, algo que algunas tiendas de Nueva York también hacen. De todos modos, léelo. Si te atreves.