¿Por qué las estufas se llaman rangos?

Este requerirá alguna explicación. Comenzaremos con un par de definiciones básicas.

Un “horno” es cualquier espacio cerrado que se utiliza para cocinar, hornear o calentar alimentos (o alguna otra cosa, como una muestra de laboratorio).

(Un horno. Este en particular es un pequeño modelo de encimera de un tipo comúnmente llamado “horno tostador”).

Una “estufa” es cualquier espacio cerrado en el que el combustible se quema (o se consume de otra manera, para aquellos con estufas eléctricas) para producir calor.

(Una estufa. Este modelo está diseñado para quemar madera y producir calor, y no se puede usar realmente para cocinar, aunque es probable que el té se mantenga caliente si se lo coloca encima).

Notará que estas definiciones tienen mucho en común: ambas involucran espacios cerrados y calor. Pero no significan lo mismo: un horno tiene comida, mientras que una estufa tiene combustible quemado. De hecho, hay estufas que no se usan para cocinar, o al menos no se usan como hornos. Algunas estufas están diseñadas para proporcionar calor a una habitación o casa, pero no específicamente con el propósito de calentar alimentos.

Entonces, de todos modos, hemos descubierto qué es una “estufa”. Entonces, ¿qué es un “rango”? Solo espera, necesitamos otra definición primero.

Una “cubierta” (o estufa) es cualquier dispositivo que produce calor con el propósito de cocinar alimentos que no sean en un espacio cerrado. Tradicionalmente, esta era la parte superior de la estufa de leña (de ahí el término “estufa”), que se calienta mucho, y debido a que la comida caliente se puede cocinar en la superficie exterior expuesta. Hoy en día, utilizamos quemadores de gas, elementos radiantes eléctricos o (si somos realmente elegantes) bobinas de inducción magnética para esto, pero la misma idea se aplica: el calor se produce en una superficie expuesta sobre la que se colocan los alimentos (ya sea directamente o en un contenedor), en lugar de dentro de un espacio cerrado. En el Reino Unido, el término para esto es un “fogón”.

(Una superficie de cocción. Este modelo en particular no está fijado permanentemente a la superficie sobre la que está instalado. Observe la falta de cualquier horno).

Bien, ahora que hemos definido tanto “horno” como “cubierta” ahora podemos definir “rango”: un “rango” es un aparato que combina, en una sola unidad integral, un horno (posiblemente más de un horno) ) y una estufa.

(Aquí tenemos un rango. Tenga en cuenta la cubierta, con cinco quemadores y una plancha, así como dos hornos independientes, todos integrados en una sola unidad.)

Ahora, ¿por qué las estufas se llaman rangos? Debido a que una estufa tradicional (siempre que sea una que se puede usar para cocinar) casi con certeza se ajustará a la definición de rango.

(Una estufa de leña “tradicional” de hierro fundido, apta para cocinar. La leña de combustible entra por las puertas de la izquierda y la de la derecha por el horno).

Una nota final: no sé por qué la combinación de una estufa con horno se llama rango. Simplemente es.