Después de engrasar la sartén, en lugar de enharinarla, * azúcaréela con azúcar granulada normal.
No solo ayuda a que la torta salga de la bandeja más fácilmente, sino que también proporciona un acabado maravilloso en los bordes.
Simplemente no lo enfríe demasiado antes de sacarlo de la sartén.
Además, cuando llene la sartén con la mezcla, viértala un poco más por los bordes. Si no lo hace, el centro tiende a acumularse demasiado alto durante la cocción. Esto puede hacer que la torta se rompa cuando la inviertas para sacarla de la sartén. Desea una torta lo más plana posible, de modo que su peso no se concentre en el “pico” (invertido).
Honestamente, ¡nunca he tenido un descanso para comer al usar este método!
EDITAR: también, cuando “sale”, coloco un pedazo de papel encerado encima de la torta, y luego invierto la bandeja sobre mi mano extendida, en lugar de sobre una superficie plana. Luego coloco mi otra mano (con otro trozo de papel encerado) encima de la torta (que ahora está boca abajo) y la vuelvo a colocar, de modo que descanse en el lado completamente plano.
