Sí. Comparado con otros metales, el acero inoxidable (SS) es un conductor de calor muy pobre. Ya sea que el aislamiento sea espuma, aire o vacío, debe estar contenido para evitar la mezcla o el derrame del aislamiento y el contenido. SS es el material de elección para los contenedores aislados al vacío porque el SS no conduce fácilmente el calor para eludir el aislamiento. La mayoría de los dewars criogénicos que contienen gases líquidos (LOX, LN2, LHe) siempre se construyen con SS por este motivo.
¿El acero inoxidable solo mantiene las bebidas calientes o frías?
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No. Un contenedor de acero inoxidable es solo eso, un contenedor. Si se incorpora a una botella de vacío, entonces el calor y el frío se pueden mantener alejados de los contenidos. Técnicamente, el vacío mantiene fuera el calor que mantiene frías las cosas frías, o no transmite calor, para que las cosas calientes se mantengan calientes. Pero el acero inoxidable es un metal que significa que conduce tanto calor como electricidad.
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