Este es mi favorito: la mejor receta de ensalada de huevo
Ingredientes
- 6 huevos duros al vapor, refrigerados y pelados
- 1/4 taza de mayonesa casera o comprada en la tienda
- 1/2 cucharadita de cáscara y 1 1/2 cucharaditas de jugo fresco de 1 limón
- 1/3 taza de apio finamente picado (aproximadamente 1 tallo pequeño)
- 1/4 taza de cebolletas finamente rebanadas, solo partes de color verde y pálido (aproximadamente 2 cebollines)
- 1 cucharada de hojas de perejil fresco picado
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- Pan, lechuga y rábanos en rodajas finas, para servir
Combine los huevos, la mayonesa, el jugo de limón, el apio, las cebolletas y el perejil en un tazón mediano. Usando sus manos, exprima los huevos con los dedos, mezclando el contenido del bol hasta que se reduzca a la consistencia deseada; como alternativa, aplastar y mezclar con un batidor firme. Sazone generosamente con sal y pimienta. Sirva con rábanos en rodajas, lechuga y pan para hacer sándwiches, o guárdelo en un recipiente sellado en el refrigerador por hasta 3 días.
