¿Por qué los cantineros ponen pajitas en las bebidas alcohólicas?

La pregunta: ¿Por qué los cantineros ponen pajitas en las bebidas alcohólicas?

Como dijo Tevye, “¡Tradición!”

En los Estados Unidos, la mayoría de los cócteles en realidad tienen su origen en los años 20 y los años de la Prohibición. En ese momento, algunas personas creían que beber alcohol a través de una pequeña pajita lo hacía más potente. Por supuesto, también existen los beneficios prácticos de no ensuciar el lápiz labial, evitar el hielo y las guarniciones, y tener un agitador conveniente.

En este punto, incluso si realmente no te importan, esas pequeñas pajas son solo una cosa que esperas, y su ausencia sería un poco discordante.

Hay un par de razones que se me ocurren. Primero, algunas bebidas mixtas simples a menudo no se mezclan completamente después de ser vertidas. Una paja proporciona una manera conveniente para que el usuario la complete. En segundo lugar, algunos clientes están algo preocupados por la idea de beber de un vaso donde la boca de alguien más pudo haber estado recientemente, y una pajita proporciona una forma de beber sin tener que poner la boca sobre el vaso.

Por cierto, entiendo totalmente esta segunda razón. La mayoría de los bares, cuando están ocupados, usan muchos vidrios, por lo que usan lavadoras de vidrio en el fregadero que consisten en un motor que hace girar un grupo de cuatro cepillos. Esto se encuentra inmerso en el primero de los tres fregaderos debajo de la barra.

Lo que un buen camarero hace antes de cada turno limpia los fregaderos, limpia a fondo la arandela de vidrio y los cepillos, luego llena los tres lavabos con agua caliente. El detergente con bajo contenido de jabón va al fregadero con la lavadora de vidrio. El fregadero del medio es agua limpia para enjuagar. En el último fregadero se disuelve un paquete de desinfectante de vidrio. Para lavar un vaso, enciende la lavadora, agarra un vaso, lo empuja hacia abajo sobre el cepillo del medio, luego lo saca, lo sumerge en el segundo fregadero para enjuagarlo, el tercer lavabo lo desinfecta y luego lo coloca sobre el estante del desagüe Secar.

Ahora esto está bien, y limpia los lentes bastante bien. El problema es que la limpieza y el enjuague del agua deben cambiarse con regularidad, y con frecuencia esto no se hace, especialmente cuando hay tres personas en el bar y el camarero del servicio está trabajando sin parar atendiendo al personal de espera. La mayoría de los Health Boards requieren que se utilicen tiras reactivas para verificar el nivel de solución desinfectante en el lavabo de enjuague, pero los cantineros a menudo no tienen que tener tiempo para hacerlo. Idealmente, tendría un relevo que ayudaría a este tipo de tareas, pero ese no es siempre el caso.

Así que, el uso de un montón de veces podría no ser una mala idea.

Hay un par de razones diferentes en realidad.

1. Así que puedes remover tu bebida ya que algunas bebidas mezcladas se separarán.
2. Para que sea más fácil beber, algunas bebidas mixtas tienen mucho hielo que comienza a derretirse inmediatamente después de que toca el alcohol. Esto puede hacer que el vidrio “se obstruya” y evitar que el líquido en la taza llegue a su boca.
3. Por seguridad. Una paja evitará que la gente ladee tanto sus bebidas y derrame líquidos y hielo en el piso. Puede ser difícil detectar hielo en el suelo de un bar o club oscuro y lleno de gente. Lo que puede ser peligroso, si alguien se cae y se rompe la cabeza, la barra podría ser responsable de la lesión.
4. Limpieza. Cuando terminas una bebida, no solo tiran el vaso. Lo lavan y lo vuelven a usar. Solo imagina cuántas veces un solo vidrio gira a través de las manos de diferentes personas en una noche. La paja es una gran manera de ayudar a evitar el dolor de labios y cualquier otra cosa difícil de lavar se pondrá en el vaso.

Para usar como implemento de sorber, especialmente por una dama que usa lápiz labial, tradición, para ‘vestir’ la bebida y / o revolver con ella. Las pajas pequeñas y delgadas también se conocen como “palos agitadores”. Todos los motivos obvios.

Para los cantineros hay varias razones por las que pondríamos pajitas en bebidas alcohólicas, la primera es que probamos nuestras bebidas por lo general antes de dárselas al cliente para asegurarnos de que estén hechas en forma correcta y balanceada, por eso es que verás a un cantinero puesto una pajita de sabor rápido similar a un Chef en una cocina hará lo mismo.

Sin embargo, algunas bebidas se sirven a los clientes con pajitas y algunas como los martinis o el vino no lo son. Depende del estilo del vidrio y de lo que no.

Por ejemplo, siempre serviría un Mojito con una pajita porque el hielo picado y la menta a veces es más difícil de beber del vaso y, por lo tanto, es más fácil con una pajita.

Sin embargo, no serviría un anticuado con una pajita porque generalmente se usa una porción más grande de hielo y eso cambia la sensación en la boca.

Necesitan probar sus cócteles. En Estados Unidos no es un requisito usar jiggers (herramienta de medición) para hacer bebidas. Los cantineros casi siempre, y deberían, obtener un sabor rápido con una pajita para garantizar la calidad del sabor y la textura. Muchos jugos o ingredientes pueden ir mal bajo el radar, por lo que probar con un popote es la mejor manera de garantizar la consistencia.

Si está preguntando por qué los cantineros ponen pajitas en cócteles para que beba, es porque generalmente tienen una guarnición o ingrediente que no quiere que sus labios toquen constantemente. Esto asegura que el huésped no se moleste y atrape todo el aroma y sabor sin un adorno abrumador en sus fosas nasales o directamente en sus labios.

Se ha convertido en un hábito. Puse pajitas en una bebida porque me gusta darles un trago rápido antes de entregárselo a mi patrón.

Como cliente, no me gusta sorber los lados del vaso y siento que la paja es más limpia para beber.

Estoy hablando de opinión, pero es para ganar más dinero vendiendo más tragos por hora. Lo aprendí tanto de mi experiencia personal como patrón del bar, y de mi experiencia detrás del bar sirviendo a los clientes. La gente tiende a beber más rápido cuando agrega una pajita a su cóctel.

No hay una sola respuesta a esta pregunta, y todas las respuestas aquí son bastante buenas. Pero agregaré un punto:

Las pajillas son usualmente más baratas que los stirers y funcionan como pajitas y stires, por lo que necesitas menos desorden en la barra.

Porque las bebidas a menudo se sirven en recipientes de vidrio de los cuales es difícil o imposible beber. Tu mejor esperanza es una paja. También en los bares llamativos habrá una ensalada entera en el borde del vaso y flotando en la parte superior, lo que también dificulta la bebida.

Por otro lado, si pides un gin / whiskey / Campari / etc. en las rocas, por lo general, viene sin paja, en un vaso lowball que se adapta a la mano y es fácil de sorber.

A diferencia de la cerveza o el vino, los cócteles generalmente contienen una variedad de ingredientes y se mezclan y se vierten de tal manera que la mejor manera de disfrutar de ese cóctel es a través de una pajita debido a la forma en que los ingredientes se combinaron en el vaso.