¿Por qué los diferentes tipos de bebidas alcohólicas tienen un sabor diferente?

Las bebidas etiquetadas como “espirituosos de granos neutros” en los EE. UU. Son casi agua y alcohol, pero incluso aquellas pueden tener un poco de otro sabor.

1. Algunas bebidas alcohólicas no se destilan hasta el punto de eliminar completamente los favores del producto fermentado original (llamado puré de whisky y algunos otros licores). Claramente, los productos destilados a, digamos 80, prueba (40% de alcohol) son muy diferentes si fueron destilados de cerveza (elaboración de whisky) o vino (elaboración de brandy).
2. Algunos aromatizantes se agregan después de la destilación, especialmente los sabores (y colores) que los espíritus recogen de los barriles de madera en los que se envejecen.
3. En las degustaciones a ciegas, los espíritus destilados a altos niveles de alcohol, a menos que tengan sabores añadidos después, tienen casi el mismo sabor. Las personas a las que les gusta el vodka caro sin sabor deberían probarlo, a ciegas, al lado de cosas baratas. Nazdrovya!

Voy a contarte un secreto. Mantenlo entre nosotros, ¿de acuerdo?

Para mí, hay dos sabores básicos de aguardientes destilados: vodka y queroseno.

La malta escocesa, incluso la malta única fina, sabe a queroseno con tonos de trementina.

Ron, incluso las cosas buenas (y he tenido la mejor) saben a queroseno con notas de azúcar quemadas.

Bourbon es raro, porque a menudo huele increíble pero sabe a queroseno.

Gin sabe a queroseno que alguien ya bebió y luego regurgitó.

Y antes de que alguien lo diga, sí, de hecho he probado queroseno.

Entonces, cuando preguntas “¿por qué los diferentes tipos de bebidas alcohólicas tienen un sabor diferente?”, Digo “La mayoría no lo hacen, realmente”.

*** Nada de esto me impidió beber. No querer despertarme sintiendo que anduve en una mezcladora de cemento toda la noche, recordando irregularmente (lo mejor) lo que dije e hice, y mi estómago aparentemente queriendo arrastrarse por mi garganta y escapar, es lo que me hizo dejar de beber .

No. Aunque muchos de los aromatizantes se agregan después de la destilación, todavía queda mucho sabor residual en la destilación. De hecho, destilan en ollas de cobre específicamente para esos sabores. El papel principal del cobre es eliminar los sabores de azufre, pero también ayuda a la formación de ésteres. Hay muchos otros productos químicos allí. Esto es algo bueno, porque el etanol y el agua puros tienen un sabor horrible.

Claramente no. (También se podría decir “coloreado, no”)

Se supone que el vodka es agua y alcohol, y mira lo que Absolut le hizo a esa noción, seguido de todos los otros vodkas premium.

El alcohol de grano se destila al máximo posible, ya que el alcohol y el agua se destilan a la misma velocidad en una mezcla al 95/5%. Cualquier cosa con una prueba inferior a 190 tiene suficiente agua para transportar los sabores y las moléculas de color.

Otras respuestas no han mencionado: la fuente del almidón (revelación, he estado bebiendo vodka de maíz esta noche) – Me gustaría preferir el vodka destilado de maíz a la papa o al grano. Titos vodka es muy, muy bueno. Estoy curreny bebiendo algo -eddy. Limón. Está rico.

el almidón de origen importa. Mi esposo solo puede beber cerveza de una fuente que no sea de trigo. No creería cuánto sabor tiene el trigo hasta que tenga que consumir sustitutos. La cerveza de sorgo es absolutamente terrible. Horrible. (Estremecimiento)