¿Cuáles son las mejores ollas para cocinar para usar?

En primer lugar, la respuesta que casi todos darán es una opinión personal. Observo el dicho del ingeniero: “No existe el almuerzo gratis”. Cada olla tiene sus ventajas y desventajas.

Mi salsa y ollas son Corning Visions (vidrio) y, creo que ya no se hacen en Estados Unidos, pero tal vez en Francia. El vidrio no reacciona a los ácidos o bases, sino que se calienta lenta y uniformemente. También tengo un par de sartenes de aluminio cromado con discos de acero en sus fondos que utilizo para calentar rápidamente sopas, salsas y salsas no picantes

Mi salteado y las parrillas son bien condimentadas, de hierro fundido y son buenas para dorar el calor de manera uniforme, lenta y tienden a retener el calor por más tiempo que otros materiales. También tengo fuentes de salsas antiadherentes T-Fal (hechas en Francia) para cocinar cosas que pueden pegarse. Una tava de acero grande y ligeramente cóncava para saltear huevos y panes planos.

Añadiré que tengo tres ollas de cocción lenta de bajo costo (cada una tiene una configuración Keep-Warm) con una capacidad de 1-qt a 1-gal.

Mi esposa tiene algunas sartenes / ollas de acero inoxidable con fondo de cobre de Revere-Ware que uso solo de vez en cuando ya que insiste en que el cobre se pule después de cada uso. Mancharán en el interior y limpiar los fondos es dolor en el a $$.

En cuanto a las preferencias de la olla de cocina, prefiero el vidrio y el hierro fundido por los motivos que se exponen. Pero otros tipos tienen sus ventajas también.

Si alguna vez te ha llamado la atención la indecisión al comprar utensilios de cocina, sin saber si ir con ollas y sartenes anodizadas o de acero inoxidable, sigue leyendo: tenemos ayuda para ti. Comprar utensilios de cocina puede ser difícil y confuso, por decir lo menos. ¿Vas por precio? ¿Eliges el aspecto más profesional? ¿Selecciona la marca más popular? En realidad, no es nada de lo anterior; desea elegir el que sea mejor para usted y le mostraremos cómo hacerlo.

Primero, debes entender que cada material funciona de manera diferente. Algunos utensilios de cocina son mejores para la conducción de calor que otros. Ciertos metales reaccionan con alimentos ácidos, por lo que no querrás cocinar una salsa de tomate en ellos. Otras ollas y sartenes son muy duraderas y fáciles de cuidar. Explore la presentación de diapositivas a continuación para obtener más información.

Cobre

Tradicionalmente, las ollas y sartenes de cobre se hacían con un exterior de cobre y un interior de estaño, lo que impedía que los alimentos reaccionaran con el cobre. Los utensilios de cocina de cobre modernos están forrados con acero inoxidable para mayor beneficio de durabilidad y facilidad de limpieza. Profesional de profesionales. Excelente conducción de calor Contras Muy caro. Requiere pulido. Los utensilios de cocina de cobre viejos requieren retinning. Tazones de cobre (que son de cobre por dentro y por fuera) reaccionan con alimentos ácidos