¿Por qué son rotis / chapatis indios redondos?

Es más fácil presionar la masa en forma redonda u ovalada, que cualquier otra forma concreta. La elección entre redondo y ovalado está más relacionada con la estética. La forma redonda también tiene algunas ventajas sobre otras formas.

¿Puedes imaginar un Roti cuadrado inflado uniformemente?
Dado que el contorno es equidistante del centro en forma redonda, el hinchamiento se produce de manera fácil, uniforme y en la máxima medida en un roti redondo.

Para un grosor determinado y una cantidad concreta de harina, la forma circular es la forma más compacta, es decir, el perímetro mínimo para un área determinada. Por lo tanto, el roti se cocina de manera más uniforme y requiere la olla más pequeña para cocinar.

La forma redonda se ajusta fácilmente en una bandeja que generalmente es redonda.

Hay una razón simple por la cual las Dosas son redondas: porque la gravedad es un excelente chef. La gravedad atrae el fluido de manera uniforme, por lo que cuando una porción de masa golpea la plancha en ángulo recto, se tira hacia abajo en una forma redonda y simétrica. Mientras tanto, la tensión superficial ayuda a mantenerlo en un círculo perfecto. Puri / Chapatis / Rotis pueden ser elípticos o triangulares y redondos, ya que generalmente los tawas están diseñados redondos, la gente prefiere redondearlos.
Espero que responda tu pregunta hasta cierto punto …

¿Alguna vez has visto a alguien en tu familia hacer chapatis? ¿O en un restaurante o puesto de comida? Eso explicaría por qué los chapatis son redondos.

1. Para empezar, la masa de chapati tiene forma de bola, que es la forma natural que se obtiene enrollando entre 2 palmas
2. Cuando esa bola se aplasta, se necesitan algunas iteraciones para aplicar harina seca sobre la superficie plana y rodar con un rodillo para que el chapati alcance un grosor manejable. Estas iteraciones finalmente producen un chapati casi perfectamente redondo
3. Cuando un chapati se hace a mano, es decir, la reducción en el grosor de la bola de masa, que da como resultado la expansión a un chapati, presionando repetidamente / golpeando y girando entre 2 manos, también resulta en un chapati casi perfectamente circular

¡Hola, buena pregunta! \ U0001f600

Chapattis y Parathas son circulares principalmente porque cuando los aplana con un rodillo (Belan), quiere que estén uniformemente planos para que se cocinen bien y no se cocinen en algunas porciones (más grueso el pan, más tiempo se necesita para cocinarlo) . Entonces termina siendo casi redondo.

Sin embargo, a menudo también se sirven en forma ovalada o incluso en restaurantes cuadrados, sobre todo para una apariencia elegante.

Sin embargo, tu pregunta nos trae buenos recuerdos. Este incidente cuando era un niño y mi madre no estaba en casa, mi papá hizo los chapatis en todas las formas divertidas. Cuando me negué a comer otra cosa que no fuera la redonda Chapattis, sacó el pequeño globo que tenía y señaló a África diciendo que me hizo un Chapatti con forma de África. Lo comí felizmente \ U0001f62c.

Esa fue la última vez que mi papá cocinó (al parecer, nadie disfrutó rotis en forma de continente, a excepción de mí). El mejor y más preciado ‘momento Chapati’ de mi vida !!

¡Aclamaciones!

Te gustan tus chapatis esponjosos y suaves ¿verdad?
¿Sabes cómo los chapatis se vuelven esponjosos y llenos de aire?
chapattis generalmente están hechos de masa de trigo, que a su vez se hace mediante la mezcla de harina de trigo y agua.
Esta es la masa utilizada para hacer chapatis

Esta masa se amasa y se lamina para darle la forma de chapati (redonda en este caso)

esta pieza plana de masa se calienta en un tawa, y luego en la llama directa.
Como mencioné anteriormente, la masa es una mezcla de agua y harina de trigo.

• Cuando calentamos la mezcla, el agua / humedad dentro de la masa comienza a calentarse,
• y cuando la humedad, en el medio, se convierte en vapor, comienza a expandirse en tamaño y empuja la capa externa del chapati para obtener lo que generalmente vemos como el resultado final

• Después de algún tiempo, es posible que incluso notes agujeros en la parte superior del roti / chapatti. Esto se debe a que la presión ejercida por las moléculas de agua en la capa intermedia excede tremendamente y no puede ser manejada por la endeble piel del chapati.

Ahora, usted se estará preguntando ¿qué tiene que ver esto con la forma de chapati?

La forma circular del roti asegura que las moléculas de agua se calienten por igual en toda el área de superficie del roti. Esto tiene tres ventajas

1. El roti se infla de manera uniforme, es decir, sin quemar un lado, mientras que el otro permanece desinflado.
2. El roti se ve increíble. Sé que las apariencias no son todo, pero seamos realistas, son al menos algo 😀

// También hay tres tipos de personas en el mundo:

1. Aquellos que son buenos para contar
2. Aquellos que no son buenos para contar

Recientemente he hecho paratha. De la receta que utilicé, comenzó como una ronda, pero después de doblar en cuartos y luego volver a desplegarla, terminé con un triángulo suelto. Un delicioso triángulo suelto, con alcaravea y comino, y nadando en mantequilla derretida. Mmm …

Hay algunos hechos de roti

Roti (también conocido como chapati) es un pan plano originario del subcontinente indio, elaborado con harina integral de piedra, tradicionalmente conocida como atta, que se originó y se consume en India, Pakistán, Nepal, Sri Lanka, Singapur, Maldivas, Malasia y Bangladesh. Kailash Sweets Online | Indian Sweets Online | Comprar en línea Sweets Delivery También se consume en partes de África, Fiji, Mauricio, el Caribe, particularmente en Jamaica, Trinidad y Tobago, Guyana, Suriname. Su característica definitoria es que es sin levadura. El pan indio naan, por el contrario, es un pan con levadura. Una kulcha en la cocina india es un acompañamiento de pan, hecho de harina procesada (maida) fermentada con levadura. Varios tipos de roti son parte integral de la cocina del sur de Asia.

No todos Idly, Dosa, Chapathis son de forma redonda … por lo menos no son círculos perfectos … bromas aparte … la razón es que si tomas una dosa cuadrada o una chappathi, los extremos se carbonizan … es por eso
.EL FIN.

Antes, cuando no teníamos los Belans y Chakla solía hacer rotis, se hacía con las manos. Y solo usando las manos, si quieres que la masa se distribuya uniformemente. es mejor hacer una forma redonda girando y presionando la masa una y otra vez,

En una nota más ligera 🙂

Porque las madres conservadoras de la India dicen …