¿Cuál es el origen de aloo puri en Hindi couisine?

Bueno, la evidencia de boca en boca parece indicar que es un bocadillo que probablemente se originó en Gujarat. Aunque se aleja de la cocina gujarati en que no contiene azúcar. La cocina Gujarati tiende a incluir algún ingrediente edulcorante (azúcar o azúcar moreno en muchos platos), pero las recetas de aloo puri no muestran ninguna mención al azúcar. Básicamente se trata de harina de trigo (supongo que puedes usar cualquier otra harina si lo deseas) en la cual la papa hervida en puré se amasa y se aplana en puris y se fríe como lo haces con puris regular. Es un buen bocadillo de desayuno que se puede tomar con chutney o un curry de masala de su elección.