Veamos … Eso podría deberse a que el sur de la India es una amalgama de 4 culturas y tradiciones diferentes, vislumbradas por 4 estados, que en sí mismas no son homogéneas.
También típicamente los lugares mencionados son más parecidos al circuito de peregrinación turística que excluye lugares como Munnar, Alleppey, etc. donde todavía necesitan suficientes personas del norte para establecer establecimientos estándar y restaurantes dedicados a hacer estas ciudades más cosmopolitas. (No estoy diciendo que no sean cosmopolita, pero se perciben principalmente como lugares que preservan nuestro patrimonio cultural).
También es lo mismo, me enfrento cuando viajo para decir Kashi o Kutch y no puedo obtener mi idli / bajji o café … Pero encuentro samosa, kachori y chai.
Al ser del estado de AP, al menos puedo intentar hablar sobre Tirupati.
En tirupati, tiene otros aperitivos locales de la fusión única de cocinas Tamil y Telugu como:
- Versión del sur de la India de Jhal muri llamada mezcla muri
- Peanut masala / greenpeas masala / Channa masala
- Mirchi bajji, Aloo bonda, Arati Kaya bajji (Banana Bajji), Pakodi – Cebolla, repollo, pollo, etc.
- Chaat wale, aunque los masalas podrían ser diferentes
- Punugulu servido con salsa picante de coco
- Dosa y Ocioso
- Las dosas de huevo son bastante famosas
- Comida callejera de cordero, kebabs de pollo, etc.
- Hoy en día hay algunos puestos de pani-puri, pero tampoco estaba satisfecho con ellos 🙂
Otros pocos restaurantes famosos son lugares para comer en Tirupati
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Al final solo diría que es lo que hace que la India sea un lugar emocionante para vivir.
Después de haber viajado un poco soy fan de los vada pavs de Pune, la Poha de Mumbai, la sabudana khichidi y dhokla de Gujarat, la dosa de AP y Tamil Nadu, la kootu parotta y puttu de Kerala, la ravva idlis de Bangalore , las bhujias y sevs de Rajasthan, la singada y rosgulla de Bengala, el jhal muri de Orissa, los Parathas de Punjab, el Litti choka de Indore, los momos de Shimla y el thupka de Ladakh.
Para finalizar, desearía que intentaras probar la cocina local cada vez que viajas, ya que te ayudará a obtener una perspectiva única del panorama cultural que es la India.
