¿La harina para todo propósito tiene polvo de hornear en ella? Si es así, ¿para qué sirve?

Ninguna harina de uso múltiple no contiene polvo de hornear, por lo que puede equipararse a harina natural o lo que los estadounidenses llaman harina dura. Lo usarías para pizza, por ejemplo. Esto es diferente de la harina de auto crianza o harina blanda que se usa para pasteles, por ejemplo.