Me gusta el método hash browns / potstickers. Puede ser un poco arriesgado la primera vez, pero los resultados valen la pena, solo tienes que confiar en el proceso.
Entonces, calientas un poco de aceite en una sartén y colocas las papas en una sola capa en el fondo de la sartén. ¡Cocínelos a fuego medio durante 5-7 minutos sin tocarlos! Esto es crítico, ya que permite que la corteza dorada se forme a través de una reacción de Maillard. Después de transcurrido este tiempo, verifique cuidadosamente si las papas todavía están pegadas a la sartén (se pegarán en los primeros 5 minutos de cocción, y esto es natural y esperado). Si están sueltas, puede voltearse. ellos y hagan esto al otro lado, para pedazos de patata más gruesos, o quítelos y disfrute. Si no están sueltos, no se preocupe, puede que necesiten un poco más de tiempo para cocinar, pero finalmente deberían liberarse. Si han pasado 10 minutos, es posible que haya hecho algo mal, pero esencialmente está esperando que se libere el almidón después de que se haya cocinado.
