La parmigiana de pollo (también referida coloquialmente en los Estados Unidos como “parmes de pollo” y en el sur de Australia como parmi o parma) es un plato de pollo basado en la Parmigiana italiana. Consiste en una pechuga de pollo empanizada, o chickenschnitzel, cubierto con una salsa napolitana a base de tomate y queso. así que técnicamente, se originó en el oeste de Italia.
¿Cuál es el origen de la parmigiana de pollo?
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Es una variación italoamericana sobre la clásica receta italiana de berenjena a la parmesana ( melanzane alla Parmigiana ). La primera receta conocida, según Wikipedia, se publicó en el New York Herald Tribune en 1953.
Pollo parmesano – Wikipedia
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