Cómo sentirse cuando pusiste todo el esfuerzo en cocinar una cena para tu familia y no salió genial (en absoluto)

Oh, vaya, dudo mucho que haya alguien que cocine a menudo que no haya mirado fijamente una olla o sartén con expectativas no satisfechas, preguntándose qué diablos acaba de pasar.

En general, ahora que estoy en mis 60 años, tendría que decir que he tenido mucha suerte. No he comido ni horneado bien en la basura, ya que hubo, en un salto creativo, algún tipo de salvataje a la situación. Mi otra mitad, un hombre notablemente paciente y solidario, ha insistido en que nunca he servido algo en nuestros 40 años juntos que fuera imposible de comer. Un hombre tan valiente.

Seco como el Sahara tal vez … había unos pocos pavos encrespados y cocidos en Acción de Gracias, pero evidentemente creo una salsa de menudos que compensó ampliamente. Algunos condimentos se escaparon con demasiada sal o pimienta. O la ocasión en que agarré la cayena en lugar del pimentón. El último brindis de salsa se iluminó con la adición de crema … en serio, puedes arreglar bastantes cosas con un poco de crema o la mitad de la mitad … y fue sorprendente sabrosa mezclado con pasta que atenuó la quemadura. ¡Sí, sin embargo, actualicé mis etiquetas en las tapas de las jarras de especias!

Debo admitir que en mis primeros años, adolescentes y veintes, cuando la experiencia aún tenía que proporcionar la flexibilidad necesaria para trabajar en torno a algo inesperado, era propenso a la angustia cuando surgían las sorpresas. Mi primer esfuerzo en solitario con pan de levadura en un charco de los moldes de pan, rezumaba por los lados y horneaba dedos de masa de harina alrededor del estante del horno de alambre. Tuve que enfriar el horno hasta donde pude abrir las bandejas y luego descubrir cómo cortar un ladrillo. Vio un ladrillo sería más preciso. Llamándole por teléfono a mi madre, trabajando como contadora, no sentí alivio porque tenía poca experiencia en panes de levadura y sus ocurrencias estaban coaguladas con tos y estrangulamiento. Su risa apenas disimulada no mejoró mi frustración, pero descubrí que el pan denso hace galletas de perro increíbles. Entonces, ¡no es una falla completa!

He tenido guisos que salieron espesos en lugar de gruesos; pero una sentada de 30 minutos pareció mejorar la consistencia. La lección aquí es esperar En cualquier lugar entre media hora y frío durante la noche puede ajustar los humores de una lasaña o pollo al horno y arroz que inicialmente salen del horno en un estado de derrame. Por otra parte, muchas cosas deben cocinarse y servirse al día siguiente cuando los sabores se hayan suavizado y los líquidos hayan sido absorbidos. Por supuesto que estoy hablando de alimentos básicos de confort aquí, nada sofisticado. Hay menos flexibilidad con recetas complejas y más expectativas.

En estos días, no golpeo la sirena de la sien si la comida no se presenta bellamente. Puede haber un suspiro y tal vez una palabra refinada (o dos), pero mi enfoque habitual es esperar. Tal vez espesar el exceso de líquido con almidón de maíz o una suspensión de harina. Si la sopa es demasiado espesa, agregaré caldo adicional o lo cambiaré por un Schtoup (Estofado + Sopa).

Oye, la mitad de las veces, si algo se desliza de costado en la cocina, todo depende de cómo comercialices la presentación para el resto de la familia. No confiese nada en cuanto a sus expectativas, limite su angustia (y sus excusas balbuceadas), y, la mayoría de las veces, la familia apreciará primero el sabor, incluso si parece, um, pre-masticado.

Tenía una gran experiencia en mis primeros años con ese enfoque.

Oh chico … gracias por recordarme algo que había guardado.

En 2010, estuve en Phoenix, Arizona, hace unos dos años en una relación con una mujer a la que llamaremos Diana. Ahora Diana y yo tuvimos una relación algo … tensa … Tensado no es realmente la palabra correcta. Digamos … hubo un problema desafortunado del que ambos éramos conscientes e intentábamos manejarlo de manera apropiada, porque realmente nos queríamos. El problema era que yo era una estadounidense “promedio”, y ella era una heredera multimillonaria. Ella tenía un apellido que reconocerías instantáneamente en cualquier parte del mundo. Ella también era de ascendencia europea española a través de México. Ella y sus tres hijos preadolescentes hablaban español e inglés en casa, pero eran “aristócratas” mexicanos de clase alta.

La diferencia en nuestro estado financiero fue la causa de una presión subyacente siempre presente en nuestra relación; sin intención, puede ser. Ella nunca había salido con alguien tan “pobre” como yo, y obviamente nunca conocí a las herederas, y mucho menos las anticipé. Pero, había una sensación aparentemente inevitable de que tenía que estar a la altura de algo y constantemente demostrarme a mí mismo de una forma u otra. Su madre también vivió en esta mansión en Phoenix. Ella tenía 90 años y no hablaba inglés. Ella nunca lo dijo, para mí, pero claramente no aprobaba nuestra relación. Tuve que caminar sobre cáscaras de huevo a su alrededor, y aún más tuve la sensación de tener que demostrar mi valía cuando estaba a su alrededor.

Entonces … un día, mientras visitaba allí, decidí impresionar a la anciana al prepararles la cena. Una cena mexicana, nada menos! No estaba realmente preocupado, ya que soy un cocinero decente. Así que ese día, compré bolsas de comestibles, todos los ingredientes más frescos, etc. La enorme cocina de Diana fue un verdadero placer trabajar, ya que era enorme y tenía todas las comodidades que un chef podía desear.

Para ser sincero, he olvidado qué platos preparé. Pero cociné por horas. Salí todo. Uno de los platos principales incluía chipotle adobo chilis. Puede haber sido los frijoles refritos. Usé demasiado de la lata de chipotles en los frijoles. Personalmente, me gustaba la comida picante. Y esta era una familia mexicana que tenía varios chiles en muchas de sus comidas. Entonces, aunque fue más picante de lo que pretendía, no pensé que sería DEMASIADO un problema. Estaba equivocado.

Arreglé una hermosa mesa. Saqué toda la comida que preparé. Fue una gran propagación. Luego llamé a toda la familia a la mesa. Había muchos ooo y ahh y sonrisas. Empujé la silla de la abuela para ella, luego hice lo mismo con Diana. Todos los niños estaban sonriendo. Todo estuvo bien. Fue entonces cuando hice un comentario sobre los frijoles refritos. Me disculpé por ser un poco más picante de lo que pretendía. Estaba avergonzado, pero lo resolví. Comenzamos a comer Luego comenzaron los primeros comentarios sobre la picante. Me disculpé nuevamente. Luego más comentarios y quejas. Mi cara comenzó a ponerse roja y caliente por más vergüenza. Me disculpé nuevamente. Entonces otra vez, y una y otra vez. El mundo comenzó a acercarse a mí. Todo el mundo estaba hablando, ladrando, quejándose, mencionando cuán calientes estaban los frijoles refritos. Empecé a no escuchar las palabras … solo el balbuceo … en español … en inglés … bla, bla, bla … bla, bla, picante … bla, bla, no puedo comer esto … ¡¡bla, bla, bla bla bla!!

¡Tenía mis manos sobre mis oídos y no podía soportarlo más! Grité a la familia “¡LO SIENTO! ¡LO INTENTÉ! ¡COMETÍ UN ERROR! ¡PONGO DEMASIADO CHILI MALDITO EN LOS GRANOS! ¡LO SÉ! ¡LO SÉ! ¡HICE MI MEJOR ESFUERZO! ¡LO SIENTO! ¡¡¿QUE QUIERES QUE HAGA?!!”

Silencio.

Los grillos.

Todos me miraban, horquillas congeladas en el aire, bocas entreabiertas. Cerré mis ojos. Me puse de pie. Sighed. Me excusé. Salí al patio trasero a descomprimirme y respirar, en silencio, en el aire nocturno del desierto. Guau. Eso no fue bien en absoluto.

Después de unos minutos, volví adentro. Nuevamente me disculpé con la familia por haber alzado mi voz con ellos. Me disculpé por arruinar la cena. La anciana tenía una Sede? Sabía que era una especie de expresión en su rostro.

Mi intento de impresionar a la matriarca se había ido al sur y falló espectacularmente.

Después de dos años de citas, ese episodio fue uno de los actos de clausura. Pasó un mes más, hasta que finalmente cerramos ese capítulo de nuestras vidas y terminamos. Algunas cosas, supongo, simplemente no estaban destinadas a ser. Esa pequeña lata de adobo chili me hizo darme cuenta un poco más rápido.

¡Viejo!

Nueva pizza de piedra Se olvidó de poner harina de maíz en la piedra de la pizza antes de poner la pizza. Como era nuevo, no tenía una capa de aderezo acumulada, así que cuando horneamos la pizza, se adhirió a la piedra para pizza. Estábamos mutilando la pizza tratando de quitarlo. Creo que nos dimos por vencidos, tuvimos una pelea y luego hicimos algo más para la cena. Fue a finales de los 80 / principios de los 90 cuando sucedió eso, así que ya no recuerdo todos los detalles. No recuerdo de entrada lo que hicimos, pero sé que no comimos esa pizza. La mayoría de las comidas que he cocinado han resultado mucho mejores que la pizza congelada. Jaja !! (Casado 30 años ahora.)

Navidad 1988. Casa nueva para nosotros. Nueva estufa. Encender el horno fue un proceso de 2 pasos. Establecer la temperatura Configúralo para hornear. Aún no lo sabíamos. Intenté hornear jamón, para la cena de Nochebuena. Una hora y 15 minutos después, el jamón no está caliente. Tampoco lo es el horno. Lea las instrucciones para el horno. Vea cómo REALMENTE configurar el horno para hornear. Cenamos una hora y 15 minutos más tarde. Habría pensado que tal vez verifiquemos el horno mucho antes que nosotros, para ver si funcionaba, pero no lo hicimos. Jaja! Acababa de mudarse a la casa. Estaba recién embarazada, pero no creo que lo supiéramos todavía. Creo que estábamos muy cansados ​​de mudarnos, trabajar e instalarnos en una casa nueva. Es solo una historia divertida que contar ahora.

Sucede. He estado allí, así que tengo otros. Diablos, mi padre vino a cenar y trajo un paquete de carne picada por si acaso, para que pudiéramos hacer hamburguesas. Una cena de Acción de Gracias, obtuve salchicha picante caliente para el relleno por error. Era demasiado picante para comer. Y mi madre olvidó sacar el paquete de mollejas del pavo. Y mi otra madre, bueno, hervida de ternera pensando que era carne en conserva, no lo era.

Incluso había una película sobre eso , Pieces of April. ¿Cómo te sientes? Mierda, y un poco mortificado. Entonces llamas y pides pizza.

Tenía un hogar cuando tenía once años. Aprendí rápido que admites que es una decepción, te encoges de hombros y te olvidas de ello.

Casi siempre hay algo que puedes hacer. Revuelve un huevo. Abre una lata de sopa. Descongelar a Stouffer’s. Ordena para pizza Sal a KFC.

Es la cena Solo otra comida. Tu familia todavía te ama y cualquier amigo te excusará.

Como dijo un escritor una vez, “No te preocupes por las cosas pequeñas, ¡y TODO es pequeño!”

Triste y enojado.

Triste porque parece una pérdida de dinero, cerebro y tiempo (WOMBAT).

Triste porque me castigo a mí mismo por una comida que es única. Normalmente la cena está bien. A veces es genial. Y rara vez es incomestible. Pero elijo al “malo” para obsesionarse.

Enojado porque me enojé. De eso, me puedo reír. Estoy enojado conmigo mismo por haber cometido un error. Enojado porque me lleva un tiempo darme cuenta de que puedo cometer errores.

Y después de un tiempo, puedo dejarlo ir. Intento pensar qué parte me equivoqué, y le pido a la familia su opinión.

a veces pienso “¿sabes qué? no vale la pena el estrés de hacer esto de nuevo “y a veces pienso” esto podría ser bueno si yo …… ”

la comida en sí misma, bueno, ha habido momentos en que no se los daría a los perros (y comerían ratas muertas si los dejamos) así que lo tiraré.

vive y aprende

Siento que me tomé el tiempo de hacer algo realmente bueno para las personas que me importan. Incluso si no funciona bien, si estas personas se preocupan por usted, sabrán la cantidad de tiempo y esfuerzo que le dedicas. Me ha pasado muchas veces. Luego pedimos un poco de pizza y nos reímos sobre cómo mi pollo tiene la textura de un pato de goma y mis verduras salteadas son tan apetecibles como la hierba cortada de un día.

Me sentiré triste, pero cocinaré un plato más simple, como tortillas, pollo frito o brócoli de ternera. No me equivocaré en estos platos. Trataré de arreglar el que no resultó apetitoso, si puedo. Espero salir la próxima vez.

al principio se siente mal, pero generalmente termina siendo una historia divertida en el futuro.