Los carnívoros comen carne todo el tiempo. ¿Por qué los humanos se enferman después de comer carne durante mucho tiempo? ¿Qué tienen los carnívoros que nosotros no tenemos?

Hay culturas que han aprendido a comer toda la carne todo el tiempo. Con una advertencia, los humanos de hecho no se enferman por comer carne exclusivamente durante meses o incluso años.

La advertencia es la vitamina C. Los humanos son primates y los primates han perdido la capacidad de sintetizar nuestro propio ácido ascórbico. Hemos evolucionado para necesitar muy poca vitamina C, pero eventualmente nos enfermamos sin ella.

La vitamina C aparece en partes específicas del cuerpo y la cocina me destruye. Las culturas que comen carne exclusivamente durante meses o incluso años enteras aprenden a ver las fuentes de vitamina C como golosinas. Lo único que sé es que los Inuits consideran las bolas de ojo de foca cruda. Esas son la mejor fuente de vitamina C. Cualquier estrategia que obtenga suficiente vitamina C obtiene suficiente de todos los demás micronutrientes.

Las plantas tienen más vitamina C. No se necesita mucho vegetal para no enfermarse. Toma aún menos fruta. Pero a la carne no le falta vitamina C si la comes cruda y sabes exactamente qué parte del cuerpo de qué animal comer.

Cada cultura que tiene que comer carne exclusivamente durante meses o incluso años comerá plantas cuando esté disponible. Las únicas culturas que promueven el consumo vegano tienen alimentos abundantes y variados disponibles en todo momento.

Hay más en la vida que no enfermarse. Coma demasiado bajo en carbohidratos por mucho tiempo y aumenten los niveles de cortisol en la hormona del estrés. Este es un sistema evolucionado para motivar a comer plantas. Las personas que comen demasiado demasiado tiempo se ponen nerviosas. Las culturas que comen carne exclusivamente durante meses o incluso años enteras aprenden a ver fuentes de carbohidratos de carne como golosinas. Esos son los hígados de herbívoros, moluscos y crustáceos.

En realidad, hay algunas diferencias muy interesantes y únicas entre los verdaderos carnívoros de la tierra (leones, lobos), omnívoros (osos) y verdaderos herbívoros (elefantes, jirafas). Con base en la evidencia que he visto, la composición biológica del ser humano está mucho más cercana a los herbívoros que cualquier otra cosa.

Los carnívoros tienen tractos digestivos más cortos, creo, así como niveles más altos de acidez en sus estómagos, presumiblemente para poder comer y digerir carne cruda sin ser dañado por bacterias y virus. Por supuesto, los humanos deben cocinar su carne para evitar la contaminación, aunque muchos parecen argumentar eso, pero no conozco a nadie que come carne cruda con regularidad.

A pesar de ser técnicamente llamados caninos, los que se encuentran en la boca humana están muy lejos de los que se encuentran en la boca de un verdadero asesino. Los caninos carnívoros están diseñados para morder duro, matar y poder arrancar músculo desde su muerte. Sería increíblemente difícil para un humano comerse una Zebra con las manos y los dientes desnudos. Además, no presentamos garras para rasgar, sino más bien manos con funcionalidad completa gracias a los pulgares posables que parecen omnipresentes para recoger frutas y verduras del suelo.

Una vez más, no soy un experto en biología ni en anatomía, y estos son solo algunos de los hechos que han encontrado recurrencia en libros, documentales, revistas y charlas. Parece que los verdaderos carnívoros del mundo están hechos perfectamente para serlo, y que a pesar de nuestra capacidad para comer carne, hay pruebas contundentes que demuestran que el consumo excesivo eventualmente causa varios cánceres, así como enfermedades del corazón, diabetes y la mayoría de las otras enfermedades occidentales de afluencia.

Cuando los carnívoros comen carne, comen el * animal entero *, incluida la materia vegetal semidigerida que se encontraba en su intestino. Y muchos carnívoros también comerán una cierta cantidad de materia vegetal, como bayas.

No veo ninguna prueba de que una vida de comer carne enferme a las personas.
Puedo señalar a mi abuela materna y varias grandes tías que han pasado los 90 años, comiendo una dieta occidental “típica”. Carne asada todos los domingos, huevos para el desayuno, carne con almuerzo y cena.

Si te refieres a que los humanos pueden enfermar comiendo una dieta de carne exclusivamente por un tiempo, sí. Necesitamos una dieta mixta de plantas y animales.

Antes de que los veganos ataquen, echa un vistazo a nuestros dientes y tripas. Los humanos son omnívoros.