Gracias por el A2A.
No es que ‘todos los indios’ estén obsesionados con el chapati. No todos tenemos el chapati como parte de nuestra dieta diaria.
Por ejemplo, soy de un estado en el sur de la India. Nuestro alimento básico es el arroz integral sancochado y sus derivados. Chapati es una entrada bastante reciente en nuestra lista de alimentos comunes. No era tan popular incluso durante los tiempos de la infancia y la adolescencia de mi padre. No usamos gran cantidad de trigo de todos modos, mientras que el arroz estaba disponible en abundancia. El trigo se veía principalmente como un “alimento Hindi” … lo que significaba decir que era el alimento de los indios del norte.
Si visita cualquier restaurante en Kerala (mi estado natal), es probable que el chapati que obtenga no sea tan bueno como el que obtiene en el norte de la India, donde es mucho más común. Me abstengo de tomar chapati de cualquier restaurante en Kerala. Pero intenta ordenar cualquier plato de arroz y obtendrás las mejores cosas que jamás hubieras probado. Y es al revés cuando estoy viajando por el norte de la India. Mi consejo … nunca pidas platos de arroz del sur de la India desde cualquier lugar del norte de la India. Pero prueben cualquiera de sus variedades de pan: chapati, phulka, kulcha, paranthas, etc. ¡son igualmente increíbles!
El chapati se consume en las áreas urbanas de Kerala, pero si se va al campo, la gente todavía tiene arroz pardo / platos hechos de arroz tres veces al día. Los productos de trigo y trigo todavía se ven con una pizca de escepticismo … ¿es bueno para la salud? ¿Está bien para el consumo diario? ¿Se agregará a los niveles de colesterol? Confiamos en el arroz sobre el trigo cualquier día. Y no, no hay ninguna obsesión con Chapati en Kerala, y en gran medida en la cercana Tamil Nadu tampoco, hasta donde yo sé.
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