La palabra Jalebi se deriva de la palabra árabe zulabiya . Se dice que este dulce fue traído a la India medieval como parte del comercio musulmán por los invasores de habla persa, al igual que muchos otros alimentos indios. De hecho, se ha escrito mucho sobre influencias turcas, persas, árabes y centroasiáticas sobre la comida india, y el Jalebi también es uno de esos platos indios que se jacta de estas influencias. Una de las menciones más antiguas de este manjar se remonta al 1450 dC en una obra jainista llamada Jinasura . Este trabajo ha sido citado en libros de cocina de los siguientes siglos también.
Otra mención notable de Jalebi es en una obra sánscrita titulada Gunyagunabodhini , escrita en 1600 AD. Este trabajo elabora los ingredientes y la receta del Jalebi moderno con el que todos estamos familiarizados hoy en día. Un trabajo seminal del indologo PK Gode en el año 1943 reveló estas referencias históricas.
Por lo tanto, con evidencia sustancial de su presencia en el subcontinente indio durante alrededor de 500 años, este delicioso dulce ha capturado el corazón y el paladar de todos los indios, y se le han dado varios nombres como jilbi, zelapi, jahangiri, jilapir pak, zoolbia y jeri . Tan sabroso como es, o junto con el rabri o la cuajada, este dulce es la delicadeza reinante en Oriente Medio y el sur de Asia, y siempre lo seguirá siendo.
