¿Qué es phirni?

Phirni no es más que Pudín al estilo indio.

Es esencialmente un postre indio del norte de arroz cocinado en leche endulzada. Curiosamente, es popular en todo el país, conocido por diferentes nombres y preparado con ligeras modificaciones.

En el sur, por ejemplo, la misma receta se prepara con variedades de arroz crudo, de grano corto, y se sirve caliente al comienzo de una comida. En el norte, por lo general se prepara con arroz triturado o arroz Basmati de grano largo y se sirve frío después de la comida.

Como este postre se cocina lentamente, tiene una consistencia espesa y la mezcla de condimentos como cardamomo, nuez moscada, etc. le da un aroma que hace agua la boca. Por lo general, adornado con astillas de almendras, pistachos o cubierto con pétalos de rosa, este es quizás uno de los postres más sabrosos en la India, del agrado de todos. Quiero decir, ¡un tazón simplemente no es suficiente!

(Crédito de la imagen: Internet)

Yo personalmente recomiendo cubrir el Phirni con pétalos de rosa. Así es como mi mamá lo hace en casa. ¡Bien, labios bien, te lo digo!

¡Aclamaciones!