¿Hay alguna diferencia entre el sabor de la dosa (idli y sambar) preparado en el norte de la India frente al sur de la India?

Sí, gran diferencia. Comí Idli, Dosa en UP, Jarkhand, Mumbai. El único hotel del norte de la India que me gustó fue Dosa en Jharkhand, Jemshedpur “Madras Hotel” super gusto tan bueno como el sur

De lo contrario, yo, de la familia Tamil, vivo en Bangalore, odio a Idli y a Dosa, hecho en el norte de la India, por los malos gustos. Creo que no marinan el bateador por lo tanto, no hay perfección. sorprendido de ver al popular Mysore Dosa en Mumbai que no está allí en Mysore … .lol

Dosa / Idli en la mayoría de los hoteles del norte de la India se preparan a partir de pasta que no ha sido fermentada adecuadamente.

En cuanto a Sambar, hay una gran diferencia en la forma en que se elabora en el sur de la India, tanto en la composición de las especias como en las verduras. Obviamente, el sabor también varía.