¿Cuál es la mejor manera de fumar líquidos como salsas y sopas?

No lo he probado, pero la teoría general sería poner el líquido en el ahumador a la temperatura del refrigerador en un recipiente grande y poco profundo (área de superficie grande). Definitivamente obtendrá algunas de las partículas de humo y vapor para condensar en la superficie del líquido frío. Creo que si los agitas mientras se calientan, obtendrán más sabor. Experimento interesante

Otra forma es quemar algunas astillas de madera en un paquete de papel de aluminio hasta que se vuelvan negras / marrones, y ponerlas en la sopa mientras se cocina y luego filtrarlas. Pero eso es un poco radical.

Para no ser un aguafiestas, el humo líquido embotellado no es malo y los alquitranes se filtran en la fábrica. Simplemente podría agregar unas gotas a la sopa mientras está cocinando y, si lo desea, se ahorrará muchos problemas.

Agregaría verduras asadas como chiles, tomates, champiñones, etc. Las verduras deberían tostarse rápidamente para que estén casi ennegrecidas por fuera pero crujientes o al dente justo debajo de la piel.