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¿Qué tan grande es la industria india de comestibles en los Estados Unidos?
¿Cuáles son tus restaurantes indios favoritos en el área metropolitana de Washington DC?
Pollo tandoori
Ingredientes Ingredientes: 500 gramos de pollo, 1/2 taza de yogur, 1 cucharada de pasta fría roja, 1 cucharada de pasta de ajo y jengibre, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de semillas de comino, 1 cucharadita de polvo rojo frío, 1 cucharadita de garam masala ( mezcla de especias calientes), 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de aceite y sal al gusto.
Tiempo de preparación: – 15 minutos Sirve: – 2
CÓMO PREPARARSE: – Cortar el pollo en trozos pequeños y hacer hendiduras en ellos. Toma un tazón grande y pon el pollo adentro. Ahora agregue el polvo frío rojo, ½ cucharada de jugo de limón y sal. Mezcle todo y deje que el pollo marinado durante al menos una hora. Ahora, en otro cuenco, vierta la cuajada y agregue la pasta de ajo y jengibre, el jugo de limón, el garam masala, las semillas de comino y la pasta fría roja. Batirlo bien para que todos los ingredientes se mezclen bien y no queden grumos. Ahora agregue esto al pollo y mezcle bien. Ahora, con la ayuda de un tenedor, haz tantos agujeros pequeños como puedas en el pollo. Esto ayudará al masala a filtrarse en el pollo. Lo marinas durante otra hora y luego lo refrigeras durante la noche. Ahora si tiene un tandoor o si tiene una parrilla caliente abierta, cocine el pollo durante 10 minutos o hasta que esté tierno. Aplique la mantequilla sobre el pollo y tueste durante un minuto. Adorne con roundels de cebolla y jugo de limón y sirva caliente.
Kebabs de pollo malai
Ingredientes: 500 gramos de pollo deshuesado, ½ taza de crema fresca, 1 cucharadita de pasta fría roja, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de pasta de ajo y jengibre, 1 cucharadita de garam masala (mezcla especia caliente), 1 cucharadita de polvo rojo frío, 1 cucharadita de comino en polvo , 1 cucharada de aceite y sal al gusto.
CÓMO PREPARARSE: – Corte el pollo en trozos de 1 pulgada y haga hendiduras en todos los lados. Toma un tazón grande y agrega el pollo y luego coloca todos los ingredientes. Batir bien la crema antes de agregarla. Luego mezcle todos los ingredientes y déjelos macerar durante la noche. Refrigere después de marinar durante una hora. Luego, en un horno precalentado, tueste las piezas de pollo durante 10 minutos. Verifique si es agradable y suave o si no cocine por otros dos o tres minutos. Adorne con jugo de limón y roundels de cebolla y sirva como entrante
Tiempo de preparación: – 15 minutos Sirve: – 2
Pollo kurma
Ingredientes: 400 gramos de pollo deshuesado, 1 taza de cuajada agria (yogur), ¼ de taza de pasta de anacardo, 2 dientes, 1 cardamomo, 1 cucharadita de semillas de comino, 1 cucharadita de garam masala (mezcla de especias calientes), 1 cucharadita de polvo de cilantro, 1 cucharada pasta de ajo de jengibre, ½ cucharada de pasta fría verde, ¼ de cucharadita de polvo de cúrcuma, 1 cucharada de ghee (mantequilla clarificada) y sal al gusto.
CÓMO PREPARARSE: – Tome una bandeja de fondo grueso y caliente el ghee. Cuando el ghee se derrita y comience a hervir, agrega los dientes, aplasta el cardamomo y ponlo también. Saltee brevemente y agregue las semillas de comino. Cocine hasta que se dore y agregue la cúrcuma, garam masala, polvo de cilantro y saltee hasta que el masala se mezcle bien. Ahora ponga la pasta de ajo de jengibre y la pasta verde y fría. Saltee hasta que el olor crudo se vaya y vierta la cuajada. Cocine a fuego lento y cocine por cinco minutos y siga revolviendo. Ahora agregue el pollo y muy poca agua y mezcle todo. El agua debe ser suficiente para mover el pollo libremente. Cubra la olla con una tapa y cocine hasta que esté medio cocida. Abra la tapa y revise metiendo el pollo con un tenedor. Agregue la pasta de anacardo y la sal al gusto. La salsa no debe ser demasiado líquida, por lo que no agregue agua a menos que la salsa sea demasiado espesa. Revuelva bien y cubra con una tapa nuevamente. Cocine por unos 15 minutos. Compruebe si el pollo está tierno y luego quítelo de la llama. Adorne con cebollas fritas y crema fresca en el centro y sirva.
Tiempo de preparación: – 30 minutos Sirve: – 2
(Nunca he cocinado NV, así que cuéntanos cómo salió … en forma de pregunta y si tienes que llamar al departamento de bomberos).
