¿Los huevos son considerados lácteos? ¿Por qué o por qué no?

No creo que los huevos estén clasificados como lácteos.

La gente puede unir huevos con productos lácteos porque ambos son productos de origen animal. Ambos también se ven bajo la gran etiqueta “lácteos” en la sección más fresca de un supermercado. En general, esta sección completa cuenta con muchos productos lácteos diferentes (leche líquida, yogur, queso, mantequilla, etc.) y los huevos son otro producto perecedero que se adapta bien a la sección.

La pirámide de alimentos del Departamento de Agricultura de los EE. UU. Pone huevos en el grupo “carne y frijoles”: http: //www.mypyramid.gov/pyramid… Esto no significa específicamente que los huevos sean carne.

No conozco a nadie que considere que los huevos se clasifiquen como “lácteos”. Pero sí sé que los lácteos, por definición, se relacionan con la producción de leche o los productos lácteos. Si nos fijamos en la etimología de “lácteos”, una vez solía referirse al lugar donde se producían o producían leche o productos lácteos.

la definición de lácteos

Quizás a la luz del veganismo y el vegetarianismo, los huevos han caído en un grupo de productos de origen animal, junto con productos lácteos, que ha creado esta confusión.

Vegetarianismo = la ausencia de carne de animales en la dieta (lácteos y huevos están bien)

Vegano = la ausencia de todos los productos de origen animal en la dieta (incluidos los productos lácteos y los huevos)

También hay variaciones ligeramente menos estrictas de cualquiera de las dietas.

Definitivamente no. Los huevos provienen de aves, como pollos, patos, codornices, pavos, gansos, etc. Los huevos se colocan con crías todavía en formas increíblemente pequeñas con un gran saco lleno de líquido nutritivo llamado saco vitelino. El embrión / feto que gira (si el huevo ha sido fertilizado antes de ser puesto por la gallina o el ave hembra) se basa en ese saco durante todo el período de incubación. Una vez incubado, el polluelo o cría come los mismos alimentos que comen sus padres, no beben leche como lo hacen los mamíferos jóvenes. Los huevos que se venden en los mercados no se fertilizan con solo la yema y la “clara de huevo” (también llamada albúmina) presente y lista para cocinarse para comer. Entonces los huevos se consideran simplemente “huevos”, nada especial.

Las vacas, de las que proviene la mayoría de la leche que se vende en supermercados y tiendas de comestibles, son mamíferos que dan a luz a crías vivas, nunca a huevos. Los jóvenes son casi indefensos y dependen de sus madres para su alimentación y protección. La nutrición viene en forma de leche producida por la madre. Por alguna razón u otra, los humanos hemos encontrado que esta leche destinada a los jóvenes es una bebida sabrosa y saludable como fuente de calcio y algo de proteína. Por lo tanto, como se mencionó, la mayoría de la leche que bebemos ha sido “cosechada” de vacas lecheras, y la leche de las vacas también se usa para producir otros productos lácteos, desde yogur hasta queso.

La leche tampoco proviene de las vacas. Todos los otros mamíferos, incluidos los humanos, producen leche. Perros, gatos, tigres, renos, elefantes, suricatas, ratones, conejos, etc. todos producen leche para sus crías. El único mamífero que pone huevos y produce leche es el ornitorrinco, un monotrema australiano.