¿Cuáles son algunos de los whiskys que debes probar? ¿Por qué?

ACTUALIZAR:
Más de dos años después, después de haber consumido mucho más batidor (e) y ser mucho más conocedor, he decidido actualizar esto con una respuesta algo más completa. Dejaré mi respuesta original a continuación, pero la considero desactualizada.

Para el whisky americano, los más importantes que creo que vale la pena probar son:

• Buffalo Trace y whiskys relacionados. Buffalo Trace es conocido por tener un gran producto a un precio asequible, y la destilería también posee y produce muchos whiskies fantásticos, entre ellos Pappy Van Winkle . Vale la pena probar el Pappy si puede encontrar alguno a un precio razonable, pero también esté atento a Eagle Rare y George T. Stagg .
• Elijah Craig , un estilo más dulce de bourbon también a un precio asequible, especialmente para un bourbon de doce años. Obtengo un poco de fruta tropical en la nariz que da paso a fruta especiada y cocida y crema quemada, con la fruta y la especia persistentes hasta el final junto con algunas notas de cereales.
• Four Roses hace un estilo decididamente más floral, más seco de bourbon que los mencionados anteriormente y también tiene una excelente relación calidad-precio. También lanzan expresiones de lotes pequeños y de un solo barril, que son más caros, pero vale la pena el derroche de vez en cuando.
• Pasando al whisky de centeno, tendría que decir que Rittenhouse Rye es imprescindible. Al ser un whisky en condiciones de servidumbre, tiene una fuerte prueba de 100, pero bebe notablemente bien. Es genial para beber limpio, en las rocas o en cócteles.
• Old Overholt , a pesar de ser un “bien” centeno, también es fantástico. Carece de cierta complejidad de algunos de los “mejores” ryes, pero por el precio, no se puede superar y supera a otros whisky a un precio similar.
• Por último, Angel’s Envy ha estado preparando bourbon y centeno fantásticos. Este bourbon se somete a un segundo envejecimiento en barriles utilizados para el puerto de edad anterior, mientras que el centeno se somete al mismo proceso en barricas de ron del Caribe. El proceso de acabado agrega una capa de complejidad y sabor que normalmente no se obtiene en la mayoría de los whiskies. Son un poco caros ($ 50-80), pero definitivamente vale la pena intentarlo. Angel’s Envy es una especie de arma joven comparada con estas otras marcas, pero su difunto fundador, Lincoln Henderson, era una leyenda en el mundo bourbon.

La selección anterior debería ser un buen comienzo para familiarizarse con el whisky americano. Algunos otros whiskies que vale la pena mencionar son Evan Williams , Woodford Reserve y Blantons . ¡Hay muchos más whiskies buenos por ahí, sin embargo, hay demasiados para nombrar aquí!

¡Ahora! Volvamos a Scotch. Iré con el formato de mi respuesta original y la dividiré por región, pero esta vez daré un poco más de descripción en cada región y sus whiskies.

Tierras bajas: no hay muchas destilerías en las tierras bajas, pero las que están allí tienden a producir un estilo que es un poco más ligero en estilo que otros escoceses. Auchentoshan, en particular, se destaca por su triple destilación, como muchos whiskies irlandeses, y viene en una variedad de variedades. Las tres maderas también se destacan por envejecer en tres tipos de barriles. Además, la malta Glenkinchie probablemente valga la pena visitar esta región.

Highlands / Speyside: con diferencia, la mayor cantidad de destilerías se encuentra en esta región. Speyside es una subregión de las Tierras Altas que atraviesa el río Spey y tiene la mayor concentración de destilerías. Las maltas notables de Highland / Speyside incluyen:

• Macallan : La línea “original” de Macallan está envejecida exclusivamente en barriles de jerez y ha sido una de las favoritas entre los entusiastas del whisky casuales y profesionales. Macallan también produce una línea “Fine Oak” envejecida en barricas de jerez y barricas de bourbon usadas. Es omnipresente en bares y arquetípico de lo que debería ser una malta Speyside.
• Glenmorangie produce una malta de 10 años envejecida en barriles bourbon usados. Si bien creo que la expresión original es buena, pero poco interesante, la destilería es bastante grande para experimentar con diferentes acabados, envejeciendo el espíritu base en una variedad de toneles diferentes durante dos años más. El Nectar d’Or es notable por tener el whisky terminado en barriles usados ​​anteriormente para envejecer Sauternes, un vino de postre de Francia.
• Glenfarclas en el otro extremo, hace whisky con una característica jerez extremadamente pronunciada. Si te gusta el whisky añejado en jerez-barril, este es un gran momento para probar.

Otros whiskies de esta región que vale la pena visitar son el Balvenie Double Wood , Glendronach 15 años “Revival” y Glenrothes Select Reserve .

Finalmente, llegamos a los whiskys escoceses de la costa / isla. Estos son notables por su uso de la turba al secar la malta de cebada durante el proceso de producción de whisky escocés. No todos los whiskys de la isla son apetitosos y no todos los whiskys continentales son sin embargo, así que tenlo en cuenta.

• Desde Orkney, ubicado en la punta en la parte más septentrional de Escocia, tenemos Highland Park , que es muy pisado, pero no demasiado para darle un sabor ahumado que no es demasiado abrumador. El whisky está sistemáticamente calificado como el mejor entre los profesionales y por una buena razón. Está muy bien equilibrado y es un gran ejemplo de lo que el whisky escocés puede lograr cuando todos los sabores funcionan armoniosamente juntos. También es una de las maltas utilizadas en la mezcla Famous Grouse.
• Oban y Springbank son whiskys ubicados a lo largo de la costa de Escocia y son una buena introducción a los whiskys. Tienen un nivel mucho más bajo de turba en el producto, dando apenas leves toques de ahumado.
• Talisker , ubicado en la Isla de Skye tiene un nivel de turba similar a Highland Park y también es un gran ejemplo de un whisky equilibrado y pelado.

Hay una isla en Escocia que es famosa por sus whiskies ahumados y ahumados, que es Islay, y hay una gran cantidad de destilerías ubicadas en ella.

• El whisky Islay más famoso es posiblemente Laphroaig , que es probablemente uno de los whiskys más apetitosos en su expresión regular. El único otro whisky disponible regularmente que alcanza niveles similares de turba es el Ardbeg , también en Islay.
• Otro escocés popular, pero extremadamente bueno de Islay es el Lagavulin . Ligeramente menos turba que el Laphroaig, es el otro whisky escocés Islay establecido. Mientras que el Laphroaig es decididamente más ahumado, el Lagavulin tiene un poco más de notas medicinales y también es un favorito constante entre los críticos.

Hay muchos más por ahí que podría recomendar, como la línea Bruichladdich única, que hace una malta Islay sin igual, así como la Caol Ila, que tiene un buen nivel medio-alto de turba.

Y, por supuesto, ni siquiera me he metido en maltas internacionales como Yamazaki de Japón y Amrut de India. Supongo que tendré que volver a esta respuesta alguna vez en el futuro.

-SEGUNDO

Respuesta original:

El Macallan debería ser uno de los primeros maltas individuales que alguien debería probar si no tiene experiencia en whisky, en mi opinión. Los Laphroaig, Arbeg, Caol Ila y Lagavulin son excelentes ejemplos de escoceses más ahumados y turbios, mientras que algo como el Yamazaki o Balvenie Doublewood son menos pronunciados en los sabores ahumados y tienden a exhibir más características de roble y maltier. El Glenrothes es un favorito personal también. Dependiendo de tus preferencias, cualquiera de estos podría ser un favorito.

Creo que debería elaborar un poco más, ya que mi conocimiento del whisky ha aumentado desde que escribí esta respuesta original. Es bueno probar ejemplos de whiskys de todas las regiones para que tenga un gusto representativo.

Tierras bajas: Auchentoshan
Tierras altas: Glenmorangie
Speyside: Macallen, Glenrothes
Campbeltown: Springbank
Islay: Lagavulin, Laphroaig

Yo diría que estos ofrecen una visión general sólida de los diferentes estilos de whisky escocés y son lo suficientemente comunes como para poder ordenarlos constantemente en cualquier lugar con una selección de whisky semi-decente.