“Tadka” se traduce como “Templado” en idioma inglés. Un atemperado de semillas de mostaza, cúrcuma, jeera, otras especias en aceite se agregan al cocido Dal y que es “दाल में ल लाला तड़का”
Cocina india y comida: ¿Qué significa “Dal Tadka” / traducción en inglés?
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TADKA significa literalmente sazonar.
Dal Tadka es un plato en el que el condimento se vierte sobre el dal pre preparado por razones aromáticas. Especialmente usando semillas de mostaza, hojas de curry y asafoetida.
Tadka también suena fonéticamente como el sonido de un petardo, ¿no? El “tadka” que se aplica a anuncios regulares de Dal que le dan sabor y sabor. De forma similar a como se agrega un Flambe a un preparado al final, se agrega un tadka una vez que se termina el dal regular. No hay llamas involucradas, por supuesto, solo aceite caliente con condimento.
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