Mariscos: ¿Cómo puedes saber cuándo el salmón está completamente cocinado?

El salmón no se puede controlar como la carne. Carne, enseñamos a los nuevos cocineros entre el pulgar y el toque con el dedo índice. Cuando comienzas con la “cinta” o la parte de tejido entre el dedo índice y el pulgar, agarras y pellizcas suavemente. Ese pellizco imita la forma en que se siente la carne rara. A medida que avanzas hacia tu muñeca, esa es la sensación de midrare a bien hecho. El salmón es escamoso y no obtendrás la misma sensación cuando las proteínas se coagulan. Cocinar salmón es una preferencia, me gusta la mía rara o medianamente rara, puede que te guste la tuya bien hecha. Como se mencionó anteriormente, los copos de salmón se cocinan y se puede ver cómo la “carne” o las cadenas de proteínas se unen y cocinan. Puedes separar fácilmente la carne y jugar a pico-a-boo. Una de las mejores maneras de controlar, usar una biotermia, todas las proteínas se cocinan a ciertas temperaturas y puedes experimentar para obtener la temperatura adecuada para tu paladar.