¿Cuál es el mejor lugar para tomar un auténtico café filtrado en Mumbai?

Cafetería Matunga: preocupaciones de Mysore
Mysore Concerns es un establecimiento tradicional que se ha mantenido estable desde 1939, mezclando el auténtico filtro “kaapi” para Mumbai.
Srikant Venkatram, el propietario de esta ciudadela de café en el área principal de King’s Circle, ha estado en el negocio de preparar café perfectamente marrón durante 33 años.
“Obtenemos las semillas crudas una vez al mes de una subasta en Bangalore. Desde seleccionar las semillas hasta tostar y moler, todo se hace en la empresa y es parte del proceso “, dice Venkatram.
La tienda combina café fresco todos los días de la mañana a la noche para conservar la calidad y el sabor del café.
Semillas como peaberry, plantación y robusta se mezclan en diferentes proporciones y se tuestan a cierta temperatura, ya que el color es un elemento importante en el auténtico café del sur de la India.
“Las semillas de café no pueden ser tostadas o sobre tostadas. Cuidamos mucho al almacenar las semillas, ya que pueden absorber fácilmente la humedad “, dice Venkatram.
El famoso café con filtro de Mysore Café proviene de la tienda Mysore Concerns.
La tienda también suministra café en polvo fresco a los templos del sur de la India en los alrededores, hoteles y restaurantes, cantinas, contratistas matrimoniales y muchas otras tiendas en toda la ciudad.
Conocidas personalidades del sur de la India en Mumbai que no pueden trabajar sin un fuerte filtro de café, como el dibujante RK Laxman y el cantante Hariharan, así como muchos otros funcionarios gubernamentales, son clientes habituales de Mysore Concerns.
Mysore Concerns, 391, Circle House, SM Road, Matunga; +91 (0) 22 2402 5339