Cosa graciosa. Siempre pensé que el condimento de Bay viejo tendría hojas de laurel, pero no es así. Aquí hay una receta que se acerca.
Condimento Old Bay hecho en casa
PD. De todos modos, agrego algunas hojas de laurel en polvo en la mía. Me encanta el cálido sabor ligeramente cítrico de la misma.
¿Cuáles son los mejores sustitutos del condimento Old Bay?
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Me gusta JO mejor que Old Bay.
JO está disponible alrededor de la bahía de Chesapeake y forma la base para muchos de los condimentos locales de la casa de cangrejos. Se puede comprar en línea si no está disponible localmente.
Google JO Seasoning para recetas / mezclas.
Algo más oscuro pero aún muy bueno es Wye River Seasoning; también disponible en línea si no estás cerca de la Bahía.
Nada realmente el sabor no está allí. Pero intente utilizar estos ingredientes secos. Sal kosher, ajo, pimentón ahumado, pimienta, condimento de marisco seco. Aproximadamente una cucharadita de cada mezcla bien
Este sitio ofrece una receta de imitación para Old Bay Seasoning
Old Bay Seasoning Copycat) Receta – Food.com
Mirando los ingredientes, creo que podría usar hojas de laurel, sal de apio, polvo de mostaza, pimienta negra, jengibre y pimentón en proporciones aproximadamente iguales y terminar con el mismo sabor general (1/2 de mostaza como todo lo demás).
Hay tantas compañías locales sacando frotamientos y condimentos que apuesto a que puedes encontrar fácilmente uno para mariscos, fritos, etc. Por aquí (área DC), elegiría Raging River de Dizzy Pig, que es al menos tan versátil como Old Bay.
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