Quiero vender hamburguesas frescas caseras desde mi balcón. ¿Qué necesito y qué puede pasar si me atrapan?

De acuerdo, hay algunas cosas mal con este plan (al menos desde mi punto de vista). Si está asando a la parrilla en su balcón, ¿cómo se supone que la gente compra sus hamburguesas? Desde un punto de vista puramente logístico, estoy teniendo dificultades para visualizar eso (a menos que te refieras al patio y no al balcón).

A continuación, a menos que sus vecinos sean realmente personas geniales, es probable que los atrapen por reventa ilegal, que no cuenten con los permisos de código de salud adecuados y según dónde viva, incluso utilizando un hogar privado con fines comerciales. Entonces, solo … ten cuidado.

Si planeas hacer un tipo de fiesta secreta tipo club / fiesta abierta para pedir “donaciones”, probablemente puedas quedarte en la mesa. Tal vez. Realmente depende de las leyes en las que vives, así que, por favor, búscalas y pregúntalas.

Además de sus permisos, inspecciones de salud y demás, necesita tener un seguro de responsabilidad civil. Aquí está el catch-22: probablemente no puedas asegurarte a menos que estés haciendo un negocio legítimo. Si por casualidad alguien se enferma en una de sus hamburguesas, o se tropieza al salir por la puerta, o se queja de la brocheta en el panecillo (no bromeo, una vez tuve a alguien quejándose del palillo jumbo que se usaba para sostenerla) hamburguesa en su lugar, como si fuera un concepto completamente extraño y simplemente no podía entender que pertenecía allí hasta que llegó la hora de comer … pero me estoy desviando).

Entonces, sí, seguro.

Si puede sortear esos obstáculos o simplemente decide irse de verdad, todavía debe sentarse y hacer un poco de tarea. ¿Tiene vendedores para su carne, panes, acompañamientos? Tiene que hacer sus hojas de cálculo de costos y tener en cuenta el costo de los alimentos y el costo de los productos: el costo incluye todo comestible (carne, bollos, especias, ketchup, lo que sea) y el resto de sus costos (bienes) incluye todos los intangibles las cosas que ayudan a que la comida llegue a la boca de alguien: los platos o envoltorios, servilletas y carbón (¡y las pinzas jumbo si lo necesitas!), todo. Y necesitas calcular tu trabajo. Debe determinar cuál es su precio unitario y realmente necesita comprender cómo llegó a esa cantidad.

Esta es la parte no divertida de dirigir un negocio de alimentos (a menos que le guste sentarse a los números, algunos de nosotros), pero es necesario, incluso cuando está haciendo un trato de una sola vez, porque es la diferencia entre perder dinero o simplemente rompiendo o con suerte, en realidad obteniendo un beneficio. Los márgenes de ganancias en el negocio de alimentos son generalmente bajos, y prácticamente inexistentes cuando comienzas, porque tienes que invertir en poner en marcha / probar tus recetas, encontrar tu mercado, etc.

No quiero que suene más complicado de lo que debería ser, si estás pensando que solo vas a hacer un par de docenas de hamburguesas de vez en cuando y pasar un buen rato y con suerte no perder dinero mientras cuelgas con tus amigos, entonces solo disfrútalo como un trabajo de amor. Pero si habla en serio y quiere tener un negocio viable a largo plazo, incluso si está comenzando realmente pequeño, debe tener en cuenta todos esos costos ocultos: cuchillos y recipientes para mezclar, tablas de cortar, paños de cocina y todo eso. . (Ni siquiera hablé sobre los gastos generales, cosas como la electricidad / basura / alquiler).

Si hay talleres / incubadoras de pequeñas empresas en su área, vaya a verlas. La mayoría de los sitios web del gobierno de la ciudad tienen muchos recursos. Tal vez ir a trabajar una vez a tiempo parcial con alguien que tiene un camión o carrito de comida (pero no alguien que sea un competidor directo, porque eso es simplemente malo para hacer), y ver cómo es realmente para alguien que realmente está presionando para hacer sus sueños. . Será un abridor de ojos.

¡Buena suerte y mantennos informados sobre lo que haces!